Makanan Jepang tak bisa dilepaskan dari kecap asin sebagai kondimen atau pendampingnya. Kecap asin atau disebut shoyu, memiliki peran besar meningkatkan cita rasa makanan Jepang.
Tak hanya satu macam, shoyu khas Jepang ternyata memiliki beberapa jenis dengan warna dan fungsinya pun berbeda-beda. Berikut lima jenis shoyu atau kecap asin khas Jepang.