8 Kunci Sukses Membuat Soft Cookies yang Lumer saat Digigit
Soft cookies merupakan varian kue manis yang memiliki tekstur lembut dan agak lembap. Hidangan satu ini mengandung bahan-bahan yang memiliki kelembapan tinggi. Tentu saja berbeda dengan tekstur cookies biasa yang cenderung renyah.
Untuk mendapatkan tekstur yang tepat dalam proses pembuatan soft cookies, maka kamu harus memilih resep terpercaya dan rasio yang tepat. Selain itu, kamu juga bisa menerapkan delapan kunci sukses membuat soft cookies berikut ini yang bisa diterapkan di rumah.
1. Penggunaan tepung terigu protein sedang adalah bahan yang cocok dalam pembuatan cookies dengan tekstur lembut dan chewy
2. Penggunaan full buter pada adonan cookies akan memberikan sensasi yang lebih soft daripada margarin. Pilih mentega berkualitas agar wangi
3. Penyertaan brown sugar lebih diutamakan dari gula biasa. Sebab, gula ini memberi ekstra kelembapan hingga menciptakan soft cookies
4. Untuk membuat cookies lebih lembut diperlukan bahan tambahan yang mampu melembapkan adonan, salah satunya penyertaan telur segar
5. Cookies juga memerlukan pengembang agar teksturnya sesuai. Bila ingin terasa lembut, pastikan memakai soda kue yang masih aktif
6. Mengistirahatkan adonan di kulkas sebelum dipanggang bisa membuat cookies dingin dan bagian dalamnya lebih lembut saat disajikan
7. Menambahkan bahan yang bisa meleleh pada cookies juga akan membuatnya lembut, misal selai cokelat, cream cheese, dan lain-lain
8. Perhatikan waktu memanggang sesuai resep. Soft cookies tidak memerlukan waktu memasak yang panjang karena bisa bikin teksturnya renyah
Soft cookies menjadi salah satu varian kue manis yang memiliki tekstur lembut, khususnya di bagian tengah adonan. Di mana kamu akan mendapatkan sensasi lumer saat digigit. Nah, untuk mendapatkan tekstur tersebut, kamu harus memperhatikan rasio bahan, kualitas bahan, maupun penerapan tips bermanfaat seperti delapan catatan di atas.
