9 Kesalahan yang Bikin Kaldu Sapi Jadi Kurang Sedap, Pernah Ngalami?
Kaldu menjadi salah satu komponen penting dalam makanan. Jenisnya beragam, tergantung protein yang digunakan. Salah satu kaldu paling enak dibuat dengan tulang sapi.
Beberapa makanan membutuhkan bahan tersebut agar rasanya makin nikmat. Namun, kadang kita tak sadar melakukan kesalahan saat membuat kaldu, sehingga bikin rasanya kurang sedap, bahkan aneh. Di antaranya seperti beberapa kesalahan berikut ini.
1. Menggunakan bagian tulang yang tak kaya sumsum membuat rasa tak maksimal. Tulang bagian lutut dan iga yang paling baik digunakan
2. Membuat kaldu sapi hanya dengan dagingnya memang bisa, tapi rasanya tak sekuat tulang. Tambahkan satu bagian tulang biar kaya rasa
3. Lupa membersihkan kotoran pada tulang bakal membuatmu kerepotan saat merebusnya. Pastikan seluruh bagian tulang bersih dari noda
4. Lupa memanggang tulang bisa bikin rasa kaldu tak mantap, karena proses memanggang bisa membantu mengeluarkan sari-sari kaldu
5. Terlalu banyak komponen yang direbus bersama tulang membuat rasanya tak seimbang. Cukup masukkan bawang putih lada hitam saja
6. Panci yang digunakan terlalu kecil membuat takaran air tak sesuai. Hal ini bisa membuat lemak tak keluar dengan sempurna, lho
7. Memasak terlalu singkat dan belum mendidih akan membuat kaldu gak enak. Tulang yang tebal butuh waktu lama biar sari-sarinya keluar
8. Tidak membumbuinya dengan lada dan garam bakal membuat rasa kaldumu hambar. Jangan takut untuk memberikannya bumbu, ya
9. Memasukkan kaldu sapi ke dalam kulkas bukan ide yang tepat. Setelah matang, dinginkan secara manual atau letakkan panci di dalam wadah penuh es batu
Itulah beberapa kesalahan yang seringkali dilakukan ketika membuat kaldu sapi. Dengan begini, kamu sudah tahu hal yang perlu dihindari. Dijamin kaldu sapi buatanmu bakal lebih enak, deh!
