5 Pengganti Cream Cheese untuk Cheesecake Hemat yang Tetap Creamy
Cream cheese dikenal sebagai bahan utama cheesecake dengan tekstur lembut dan rasa creamy yang khas. Namun, harganya yang relatif mahal sering membuat bahan ini terasa kurang ramah untuk penggunaan rumahan. Padahal, tak sedikit orang yang ingin mencoba membuat dessert ala kafe sendiri di rumah.
Tak heran banyak orang kemudian mencari solusi yang lebih hemat tanpa harus mengorbankan kelezatan. Menariknya, kini tersedia beragam bahan pengganti cream cheese yang mudah ditemukan di pasaran. Nah, sebelum buru-buru ke toko bahan kue, yuk kenali dulu pilihan alternatif cream cheese yang bisa kamu coba di rumah.
1. Greek yogurt
Greek yogurt bisa menjadi pengganti cream cheese yang lebih terjangkau dengan tekstur cukup kental. Bahan ini memiliki rasa sedikit asam yang mirip dengan cream cheese, sehingga tetap cocok untuk cheesecake. Kandungan proteinnya yang tinggi juga membuat teksturnya terasa creamy saat dipanggang.
Untuk menjaga tekstur cheesecake tetap padat dan creamy, Greek yogurt full fat bisa jadi pilihan terbaik. Tambahan sedikit gula dan vanila dapat membantu menyeimbangkan rasa asam alaminya. Hasilnya, cheesecake terasa lembut dengan karakter ringan yang menyegarkan.
2. Mascarpone
Dengan tekstur lembut dan rasa creamy yang kaya, mascarphone sering dianggap alternatif paling mendekati cream cheese. Soal harga, mascarpone bisa jadi lebih ramah di kantong, tergantung merek dan tempat kamu membelinya. Teksturnya yang halus membuat adonan cheesecake mudah menyatu dan minim risiko menggumpal.
Namun, karena rasanya cenderung lebih mild, kamu bisa menambahkan sedikit perasan lemon untuk meniru karakter cream cheese. Mascarpone juga membuat cheesecake terasa lebih lembut dan melt-in-the-mouth. Cocok untuk cheesecake panggang maupun no-bake.
3. Keju oles atau creamy spread cheese
Keju oles yang banyak dijual di supermarket bisa jadi solusi praktis untuk cheesecake rumahan. Teksturnya sudah creamy sehingga mudah diolah tanpa perlu banyak trik. Meski rasanya sedikit berbeda dari cream cheese asli, hasil akhirnya tetap enak jika dipadukan dengan bahan lain.
Gunakan keju oles plain supaya rasa cheesecake tetap seimbang dan tidak terlalu asin. Kamu bisa menambahkan gula dan air lemon secukupnya agar rasanya lebih seimbang. Dengan cara ini, cheesecake rumahan tetap creamy tanpa ribet dan biaya berlebih.
4. Tahu sutra atau silken tofu
Tahu sutra menjadi salah satu alternatif cream cheese yang ekonomis dengan karakter lebih ringan. Teksturnya yang lembut memudahkan proses pengolahan hingga menyerupai krim halus. Karena itu, bahan ini cocok digunakan untuk cheesecake vegan maupun rendah lemak.
Supaya rasanya lebih seimbang, kamu bisa menambahkan gula, vanila, dan perasan lemon. Dengan teknik pengolahan yang tepat, cheesecake tetap terasa lembut dan creamy saat disantap. Menariknya, alternatif ini juga lebih ramah bagi mereka yang menghindari produk susu.
5. Campuran susu kental manis dan whipped cream
Buat kamu yang ingin serba praktis, campuran susu kental manis dan whipped cream bisa jadi andalan untuk cheesecake no-bake. Kombinasi ini menciptakan tekstur yang lembut dengan cita rasa manis dan creamy. Walau karakter rasanya tidak sepenuhnya menyerupai cream cheese, hasil akhirnya tetap nikmat untuk dessert rumahan.
Untuk menambah sensasi khas cheesecake, kamu bisa menambahkan sedikit air lemon atau yogurt. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan tidak memerlukan alat khusus. Pilihan ini cocok untuk pemula yang ingin bereksperimen dengan bahan yang mudah didapat.
Membuat cheesecake creamy ternyata tidak selalu harus bergantung pada cream cheese yang mahal. Dengan memilih bahan pengganti yang tepat, kamu tetap bisa menikmati dessert lezat versi rumahan yang lebih hemat. Yuk, saatnya mencoba bahan pengganti ini dan buktikan sendiri kalau cheesecake hemat juga bisa tetap creamy.
