5 Perbedaan Falafel dan Combro, Sama-sama Digoreng

Falafel berasal dari kawasan Timur Tengah, terutama Mesir dan negara-negara di sekitarnya. Makanan ini sudah menjadi bagian dari street food populer di berbagai negara seperti Lebanon, Israel, dan Yordania. Bahkan, falafel sering dijadikan menu utama dalam hidangan vegetarian.

Sementara itu, combro adalah camilan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Barat. Combro sudah lama dikenal sebagai jajanan tradisional yang mudah ditemukan di pasar atau penjual gorengan. Nama combro sendiri merupakan singkatan dari oncom di jero yang artinya oncom di dalam.

Falafel dibuat dari kacang-kacangan, umumnya kacang arab atau chickpeas yang direndam dan dihaluskan. Campuran kacang ini lalu diberi bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan jintan. Inilah yang membuat falafel kaya protein nabati dan cukup mengenyangkan.

Berbeda dengan falafel, combro menggunakan singkong parut sebagai bahan utama. Singkong tersebut diperas, dibumbui, lalu diisi dengan oncom pedas. Tekstur singkong yang khas membuat combro terasa lebih padat dan berserat saat digigit.

Falafel umumnya tidak memiliki isian di bagian tengah. Semua bahan dicampur menjadi satu adonan sebelum dibentuk dan digoreng. Cita rasa falafel lebih dominan gurih dan aromatik dari rempah-rempah Timur Tengah.

Sebaliknya, combro justru terkenal karena isiannya. Oncom yang dibumbui pedas menjadi kejutan rasa saat bagian luarnya digigit. Perpaduan gurih singkong dan pedas oncom inilah yang menjadi ciri khas combro.

Falafel memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Bentuknya biasanya bulat atau pipih kecil agar matang merata saat digoreng. Falafel juga sering disajikan bersama saus tahini atau yogurt.

Combro cenderung berbentuk lonjong dengan ukuran sedikit lebih besar. Teksturnya renyah di luar namun sedikit kasar dan padat di bagian dalam. Combro biasanya disajikan tanpa saus tambahan karena rasanya sudah kuat dari isiannya.

Falafel sering disantap sebagai bagian dari hidangan utama. Makanan ini kerap disajikan bersama roti pita, salad, dan saus, sehingga terasa seperti makanan berat. Tak jarang falafel juga dijadikan pengganti daging bagi vegetarian.

Combro lebih sering dinikmati sebagai camilan atau teman minum teh dan kopi. Jajanan ini paling nikmat disantap saat masih hangat, langsung dari penggorengan. Sensasi pedas dan gurihnya membuat combro cocok untuk lidah orang Indonesia.

Meski sama-sama digoreng, terdapat perbedaan falafel dan combro yang membuat keduanya sama-sama istimewa. Jadi, lain kali saat melihat bentuknya yang mirip, kamu sudah tahu cerita dan rasa berbeda di baliknya. Tinggal pilih, mau cita rasa Timur Tengah atau kelezatan khas Nusantara hari ini?