Indonesia memiliki banyak sekali jenis mi. Masing-masing memiliki ciri khas yang nampak sekali pada cara pengolahan, isi, bumbu, sampai pelengkapnya. Kalau dari segi pengolahannya terdapat mi goreng maupun mi kuah.
Nah, mi kuah sendiri enggak selalu berkuah encer alias bening seperti mi ayam atau mi Jawa rebus. Seperti halnya lima olahan mi berikut ini yang punya kuah kental. Kira-kira, kamu sudah pernah mencicipi ragam mi berkuah kental ini belum?
Mi ongklok berasal dari Wonosobo, Jawa Tengah. Jenis mi yang digunakan untuk membuat sajian ini yakni mi kuning. Kuah kental mi ongklok berasal dari tepung maizena.
Tambahan ebi jadi ciri khas mi ongklok yang bikin rasanya jadi unik, serta memiliki aroma yang cukup menggoda. Mi ongklok sendiri memiliki isi terdiri dari kol, daun kucai, dan ayam suwir. Konon, rasanya makin menjadi-jadi mana kala disantap bersama dengan sate sapi bumbu kecap. Wah, bikin penasaran!
Mi titi bisa dibilang salah satu mi terunik di Indonesia, lho. Keunikannya terletak pada sajian mi kering. Penyajiannya pun cukup unik karena mi diguyur dengan kuah kental kaya bumbu.
Kuah kental mi titi berasal dari tepung maizena yang dikolaborasikan dengan telur kocok. Mi asal Makassar ini memiliki pelengkap terdiri dari udang, daging ayam, bakso, sampai sayuran. Kamu sudah pernah coba belum?
Namanya memang bikin keki. Namun begitu mencicipi lezatnya mi lendir, dijamin kepengin menikmatinya lagi! Sesuai namanya, tekstur kuah mi ini kental layaknya lendir karena berasal dari campuran tepung maizena.
Menariknya lagi, mi khas Riau ini juga menambahkan kacang sehingga bikin rasanya unik, dan tampilannya jadi kecokelatan. Udang, daging ayam, telur, sampai taoge, jadi isian identik mi lendir. Jangan lupa cobain saat berkunjung ke Riau, guys!
Bukan tepung maizena atau pun tepung sagu, tekstur kental mi celor khas Palembang berasal dari larutan tepung terigu yang dicampur dengan telur, kaldu udang, dan santan.
Sudah sedap menggunakan kaldu udang, terdapat tambahan ebi yang bikin rasa mi celor kian lezat. Mi dengan kuah kental ini juga terbilang istimewa karena memiliki pelengkap udang segar, dan telur rebus. Wah, dobel kenyangnya, nih!
Mi gomak bisa disajikan menjadi dua versi, goreng dan kuah. Untuk mi gomak versi kuah, terdapat tambahan santan, lho. Santan biasa maupun santan kental. Selain itu, keberadaan banyak bumbu rempah juga jadi alasan mi gomak punya tekstur kuah kental.
Labu siam dan telur rebus jadi isian identik dari mi asal Sumatra Utara ini. Terlihat simpel memang. Tapi kamu gak bakal menyesal menikmati seporsi mi gomak karena rasanya yang unik dengan andalan bumbu andaliman.
Lima jenis mi di Indonesia yang berkuah kental tadi gak semua berasal dari tepung maizena. Ada pula kuah kentalnya berasal dari santan, dan juga telur. Dari deretan mi berkuah kental tadi, mana saja yang pernah kamu cicipi?