- 150 gram kerang hijau kupas (dagingnya saja)
- 100 gram kerang dara kupas (dagingnya saja)
- 300 gram kelapa muda parut
- 1 batang daun bawang
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi atau lidi secukupnya
- garam secuk
- Bahan bumbu halus:
- 25 gram bawang merah
- 15 gram bawang putih
- 20 gram cabai merah keriting
- 10 gram kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 3 gram jahe
- 3 gram kunyit
- 3 gram kencur
- 3 gram lengkuas
- minyak goreng secukupnya (untuk menghaluskan bumbu)
Resep Botok Kerang sebagai Lauk Pendamping Makan Siang
Intinya Sih
- Botok kerang menjadi pilihan lauk kukus untuk makan siang keluarga, memadukan daging kerang kenyal, parutan kelapa muda, dan bumbu halus harum.
- Daun pisang serta proses pengukusan membantu aroma rempah meresap ke daging kerang, sekaligus mendukung cita rasa gurih hidangan.
- Gunakan kerang dara atau kerang hijau segar dan tidak berlendir; kerang beku perlu dicairkan semalaman di chiller, sementara cabai bisa dihilangkan.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Momen makan siang bersama keluarga akan terasa semakin istimewa jika ada sajian tradisional yang tersaji di atas meja. Bagi kamu pencinta hidangan laut dan olahan kukus, botok kerang bisa menjadi pilihan sempurna untuk melengkapi momen tersebut.
Perpaduan gurihnya daging kerang yang kenyal, parutan kelapa muda yang gurih, serta racikan bumbu halus yang harum dijamin siap memanjakan lidah, sekaligus membangkitkan selera makan. Daun pisang yang membalut botok ini dan proses pengukusan yang tepat membuat aroma rempahnya meresap hingga ke dalam daging kerang.
Penasaran bagaimana cara mengolahnya, agar tidak amis dan bumbunya meresap sempurna? Simak resep botok kerang berikut ini sebagai lauk pendamping makan siang yang nikmat!
Resep Botok Kerang
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Botok Kerang
Cara Membuat
| 1. Bersihkan kerang. | Cuci bersih kerang dengan air mengalir, lalu beri perasan jeruk nipis, agar tidak amis. Diamkan 10 menit dan bilas sampai bersih. |
| 2. Campur semua bahan. | Campurkan kerang, bumbu halus, kelapa parut, dan bumbu lainnya ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur merata. |
| 4. Bungkus adonan dengan daun pisang. | Siapkan daun pisang, ambil 2-3 sdm adonan. Bungkus rapi dan semat dengan lidi atau tusuk gigi. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. |
| 5. Kukus botok sampai matang. | Didihkan air di dalam kukusan. Tata botok di atas sarangan, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit. Matikan api dan buka tutup kukusan sampai uap panasnya hilang. Pindahkan di atas piring saji. |
| 6. Penyajian. | Botok kerang siap disajikan untuk lauk pendamping makan siang. |
Tips Membuat
- Pastikan kerang dara dan kerang hijau yang digunakan untuk membuat botok kerang ini dalam keadaan segar, aromanya khas laut, serta tidak berlendir.
- Jika kamu membeli kerang beku, pastikan pula dalam kondisi bagus. Cairkan di chiller kulkas semalaman jika hendak diolah keesokan harinya.
- Kamu bisa skip penggunaan cabai apabila tidak suka pedas dan hendak menyajikannya untuk anak-anak.
Demikian resep botok kerang yang bisa kamu coba sajikan di rumah sebagai menu sehari-hari. Dijamin banyak yang suka. Selamat memasak, ya!
