Iga adalah salah satu bagian tubuh sapi yang sangat digemari oleh semua orang. Berisikan beberapa potong daging yang masih terbalut tulang, biasanya olahan iga sangat memanjakan lidah dengan teksturnya yang lembut.
Belum lagi, bila dipadukan dengan aneka rempah yang membuatnya semakin memanjakan lidah. Namun, proses pengolahannya harus tepat agar hasilnya juga benar.
Untuk kamu yang penasaran bagaimana tips mengolah iga sapi, berikut lima daftarnya.
Disarankan untukmu menggunakan iga sapi muda karena memiliki tekstur yang lebih cepat lembut bila dibandingkan iga sapi tua. Selain itu, pilihlah yang memiliki warna putih susu bila dibandingkan dengan kuning tua. Pastikan bahwa iga pilihanmu memiliki kualitas daging yang baik.
Jika akan mulai mengolah iga sapi, kamu dapat mulai membersihkan bagian iga dengan benar. Bersihkan bagian lemak-lemak yang menempel di sekelilingnya dengan menggunakan air mengalir. Namun, bila kamu menggunakan iga sapi beku, maka kamu dapat memindahkannya ke bagian bawah kulkas terlebih dahulu agar lebih mencair.
Bila kamu hanya memiliki panci biasa di rumah, jangan khawatir sebab kamu tetap dapat menggunakannya. Gunakan api kecil dan biarkan air hingga mendidih. Setelah itu, masukan lah iga sapi dan biarkan selama kurang lebih 2 jam hingga memiliki tekstur yang lunak dan empuk.
Kamu dapat mengangkatnya dan memberikan rempah atau pun langsung memberikan bumbu di dalamnya, namun pastikan air tetap bersih dari kotoran, ya.
Bila menggunakan panci bertekanan, maka durasinya dapat lebih dipercepat lagi. Kamu cukup hanya merebusnya selama kurang lebih 30 menit saja hingga olahan igamu dapat lembut dan lunak. Selanjutnya, kamu dapat memulai langkah untuk mengolahnya dengan aneka rempah yang ada.
Olahan iga yang masih hangat cenderung juga masih mempertahankan tekstur yang sangat bagus dan lunak. Selain itu, olahan iga yang masih hangat juga memiliki cita rasa yang masih terjaga secara utuh. Sajikan lah selagi hangat agar memiliki rasa yang maksimal.
Nah, beberapa tips mengolah iga sapi di atas semoga dapat membantumu dalam mengolahnya. Sangat mudah, bukan?
Download aplikasi ide resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.