Popularitas pisang goreng di Indonesia memang sangat mentereng. Suguhan spesial ini kerap jadi pelengkap minum kopi ataupun teman berkumpul agar perut tetap kenyang.
Bukan hanya pisang goreng biasa, kamu bisa membentuk makanan ini serupa kipas biar menarik dan puas walau cuma makan satu biji. Biar bentuknya bagus, ikuti lima trik membuat pisang goreng kipas yang legit dan crispy berikut ini, yuk!
Pisang yang digunakan dalam gorengan sebaiknya dipilih dari pisang kepok, uli, dan sejenisnya. Pisang-pisang ini memiliki rasa yang manis dengan tekstur yang tidak mudah hancur, cocok untuk pisang goreng.
Kamu bisa memilih pisang kepok maupun uli berukuran sedang atau panjang, supaya memperoleh pisang goreng yang besar dan puas. Tinggal diatur sesuai selera masing-masing.
Karena pisang kipas ini memiliki bentuk yang unik, kamu juga perlu mengecek teksturnya. Pilih pisang yang mengkal atau padat tapi sudah matang supaya rasanya tetap manis.
Pisang yang masih padat membuatnya mudah diiris menjadi beberapa bagian dan tidak gampang patah saat dibentuk menjadi kipas yang lebar. Buat beberapa irisan dengan tidak memotong bagian ujungnya supaya bentuk gorengan kokoh dan tidak mudah rusak saat digoreng nanti.
Kalau ingin membuat pisang goreng kipas yang crispy, maka susunan bahan yang dipakai dalam gorengan ini harus tepat. Bukan cuma terigu, adonan tepung perlu ditambah tepung beras bersama maizena atau tapioka.
Campuran tepung ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah tapi tidak keras pada pisang goreng kipas. Biar makin kriuk, tambahkan air es untuk melarutkan adonan tepung tersebut sampai konsistensinya pas dan lembut.
Sewaktu menggoreng pisang kipas, minyak yang dipakai harus bisa merendam adonan atau deep frying. Metode ini efektif membuat lapisan tepung pada pisang menjadi crispy dan keriting.
Sebelumnya, panaskan minyak selama beberapa saat. Gunakan minyak baru agar pisang goreng tidak terkontaminasi kotoran. Masukkan pisang ke dalam adonan tepung sesaat sebelum digoreng supaya menempel sempurna dan tidak bikin pisang patah.
Setelah pisang masuk penggorengan, usahakan jangan mengganggu adonan sampai satu sisinya matang dan keemasan. Cara ini bisa membuat lapisan tepung pada pisang goreng menjadi crispy dan warnanya eksotis.
Sebaliknya, pisang yang keseringan dibolak-balik cenderung mudah lembek dan melempem. Itu karena suhunya gampang berubah menjadi dingin dan mengakibatkan kebanyakan menyerap minyak.
Kalau kamu mau bikin olahan pisang berupa gorengan, ikuti trik membuat pisang goreng kipas yang legit dan crispy agar hasilnya lezat, renyah, dan rasanya manis. Dengan demikian, kamu akan memperoleh kepuasan yang mengesankan.