Selain Tenggiri, Ini 5 Jenis Ikan yang Cocok Dijadikan Pempek
ilustrasi pempek palembang (freepik.com/jcomp)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pempek merupakan kuliner asal Palembang yang terbuat dari adonan tepung yang dicampur ikan tenggiri. Cara menyajikan hidangan ini biasanya ditambah dengan kuah cuko, potongan timun, dan mi kuning.
Perpaduan rasa gurih dan kuah asam yang nikmat langsung bikin ngiler. Kalau kamu pengin bikin sendiri di rumah tentu juga bisa, lho. Cukup dengan bahan seadanya, dijamin rasanya nendang.
Untuk bahan utamanya, yaitu ikan tenggiri, memanglah cukup sulit ditemukan. Oleh sebab itu, pakai alternatif ikan di bawah ini pun juga gak kalah nikmat ketika kamu gak menemukan ikan tenggiri. Kira-kira apa saja, ya?
1. Ikan kakap merah
ilustrasi ikan kakap merah (freepik.com/topntp26)Untuk harga ikan kakap merah sendiri tak jauh berbeda dengan ikan tenggiri, apalagi jenis ikan ini juga cukup mudah ditemui di pasar. Dari segi rasa memang tak segurih ikan tenggiri, tetapi tak kalah nikmat sebagai pengganti ikan tenggiri untuk dibikin pempek.
Sayangnya, bau ikan ini biasanya cenderung lebih amis. Untuk itu, kamu perlu memilih ikan kakap merah yang masih segar, ya. Cara pengolahannya pun juga cukup mudah, kalian hanya perlu menggiling sampai halus, lalu bisa langsung dibuat pempek.
2. Ikan tongkol
ilustrasi ikan tongkol (freepik.com/dashu83)Dari sekian banyak ikan paling mudah ditemui di pasar, ikan tongkol merupakan salah satunya. Selain harganya yang sangat terjangkau, ikan tongkol juga nikmat diolah jadi beragam masakan, seperti pempek.
Menggunakan ikan tongkol sebagai bahan membuat pempek ternyata gak mengurangi kenikmatannya sama sekali, lho. Ikan tongkol teksturnya lembut dan nyaris tidak berduri. Jadi, cita rasa pempek buatanmu pun tetap gurih dan nikmat.
3. Ikan gabus
ilustrasi ikan (pexels.com/Bert Christiaens)Editor’s picks
Selain ikan tenggiri yang sering digunakan sebagai bahan utama membuat pempek. Biasanya para pedagang juga menggunakan ikan gabus sebagai bahan campuran pempek untuk menekan harga produksi karena harga ikan tenggiri yang terlampau mahal.
Tekstur ikan gabus sama halnya dengan ikan tenggiri, hanya saja rasanya cukup tawar. Untuk itu, perlu campuran dengan perbandingan 1:1 antara ikan tenggiri dan ikan gabus. Tekstur pempek jika menggunakan ikan gabus akan lebih lembut, sedangkan ikan tenggiri lebih kenyal.
Baca Juga: Resep Pempek Dos Belah Isi Udang Rebon, Cita Rasa Asli Palembang!
4. Ikan lele
ilustrasi ikan lele (pexels.com/Orsys _tography)Selain ikan tongkol, salah satu jenis ikan yang cukup ekonomis dan sangat mudah ditemukan adalah ikan lele. Yap, ternyata ikan lele juga bisa jadi bahan baku membuat pempek yang tak kalah nikmat, lho.
Ikan lele teksturnya daging lembut, sehingga jika dibuat pempek juga akan menghasilkan tekstur adonan yang serupa. Hanya saja rasa ikan lele cenderung hambar jadi kamu perlu menambahkan bumbu penyedap yang lebih kuat.
5. Ikan tuna
ikan tuna (freepik.com/KamranAydinov)Banyak yang mengira ikan tuna sama dengan ikan tongkol, tetapi sebetulnya kedua ikan ini memiliki banyak perbedaan. Hanya saja, baik ikan tongkol maupun ikan tuna sama-sama memiliki kandungan omega 3. Jadi, kalau kamu pencinta ikan tuna, bisa banget menggunakan ikan ini untuk bikin pempek.
Gak perlu khawatir kalau rasanya kurang sedap, karena ikan ini sudah terasa khas dan nikmat. Terlebih, tekstur dagingnya pun lebih lembut dan halus, sehingga cocok untuk membuat adonan pempek dengan hasil yang serupa dan rasa nikmat menggugah selera.
Alternatif beragam jenis ikan di atas bisa kamu coba untuk bikin pempek di rumah yang nikmat. Tentu cara bikinnya pun juga gak jauh berbeda dengan menggunakan ikan tenggiri. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Pempek Keriting Ikan Tenggiri, Gak Perlu Cetakan, nih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
