3 Tips Membuat Bubur Sumsum yang Gak Menggumpal dan Bau Tepung

28 Jun 2023, 07:20 WIB

ilustrasi bubur sumsum (instagram.com/imahbabaturan)

Siapa di sini yang suka beli bubur sumsum untuk sarapan? Mengingat teksturnya yang lembut dan gurih manis lantaran dituang saus gula merah, tak heran jika bubur sumsum digemari oleh banyak orang. Menikmati semangkuk bubur sumsum saja sudah bisa membuat kenyang hingga siap beraktivitas.

Sekilas, proses pembuatan bubur sumsum tampak mudah karena hanya perlu mencampur semua bahan yang dibutuhkan saja. Padahal, membuat bubur sumsum hingga berhasil juga ada triknya tersendiri, lho.

Selengkapnya, simak tiga tips membuat bubur sumsum agar tak menggumpal dan bau tepung berikut ini, yuk. Dijamin hasilnya memuaskan!

1. Pastikan kesegaran bahan yang digunakan

ilustrasi bubur sumsum (instagram.com/i.pardosi)

Sebelum membuat bubur sumsum, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti tepung beras, santan, garam, dan daun pandan. Kamu juga harus bisa memastikan bahwa bahan-bahan tersebut terjamin kualitas dan kesegarannya. Untuk tepung beras, pilihlah yang berwarna putih mengkilat dan tak mengeluarkan bau apek.

Kemudian, untuk santan, gunakanlah santan segar, sehingga cita rasa bubur sumsum lebih gurih, halus, dan mengkilat. Saat mencampur bahan, kamu bisa menggunakan perbandingan 1:8 untuk tepung dan santan. Jadi, misalnya, kamu menggunakan 100 gram tepung beras, maka kamu harus menggunakan santan sebanyak 800 ml.

Sementara itu, daun pandan berfungsi memberikan aroma wangi yang khas pada bubur sumsum. Pilihlah daun pandan yang masih segar dengan daun berwarna hijau cerah dan tentu saja aromanya harus wangi.

2. Larutkan tepung beras dengan santan terlebih dahulu

ilustrasi bubur sumsum (instagram.com/bubur.pelangi.the.uncle)

Sebelum bubur sumsum dimasak, campurkan tepung beras dan santan hingga larut. Ketika nanti dimasak, keduanya bisa menyatu tanpa gumpalan tepung beras. Lantas, bagaimana cara mencairkannya? Sangat mudah, cukup campurkan tepung beras dan setengah santan, lalu aduk hingga larut dan teksturnya licin.

Begitu dimasak dalam panci, tuang sisa takaran santan, taburkan garam secukupnya, dan masukkan daun pandan yang sebelumnya sudah diikat. Jangan lupa nyalakan kompor dengan api sedang. Kemudian, kamu masukkan tepung beras yang tadi sudah dilarutkan. Aduk terus hingga kental dan mendidih sampai meletup-letup supaya bubur sumsum tak mengeluarkan aroma tepung.

3. Tambahkan bahan aromatik untuk saus kinca

ilustrasi bubur sumsum (instagram.com/cemilan_kenzo)

Saus kinca sendiri merupakan nama lain dari saus gula merah. Saus ini sangat diperlukan untuk melengkapi cita rasa bubur sumsum. Biasanya, saus kinca dituangkan ke atas bubur sumsum sebelum disajikan.

Cara membuat saus kinca ternyata sangat mudah. Kamu hanya perlu mencampurkan gula merah, air, dan garam secukupnya. Kemudian, masak hingga mengental. Jika ingin aroma saus kinca lebih wangi, tambahkan bumbu aromatik, seperti daun pandan, kayu manis, atau jahe.

Gimana, tiga tips di atas sangat mudah diikuti, bukan? Sekarang kamu pun bisa membuat bubur sumsum sendiri yang lezat, gurih, dan lembut. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.