4 Resep Menu Buka Puasa Rendah Karbohidrat, Sehat dan Mengenyangkan
- Memilih menu buka puasa rendah karbohidrat membantu menjaga berat badan dan gula darah tetap stabil.
- Resep sederhana seperti salad ayam panggang, sup jagung bayam, dan telur dadar bisa menjadi pilihan sehat.
- Ikan panggang dengan bumbu lemon juga cocok sebagai menu berbuka puasa rendah karbohidrat yang lezat.
Saat bulan Ramadan, berbuka puasa adalah momen yang paling dinantikan setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Namun, sering kali menu takjil di Indonesia tinggi kandungan karbohidrat, seperti gorengan, kue, nasi, mie, atau sup buah. Bagi kamu yang ingin menjaga asupan karbohidrat tetap rendah atau menjalani gaya hidup sehat, memilih menu berbuka yang tepat bisa menjadi tantangan tersendiri.
Meski karbohidrat penting sebagai sumber energi, mengontrol jumlahnya dapat membantu mengatur berat badan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil. Dengan memanfaatkan bahan-bahan kaya protein, serat, dan lemak sehat, kamu bisa menyiapkan hidangan yang memuaskan tanpa mengorbankan kesehatan. Berikut adalah beberapa resep menu rendah karbohidrat yang sederhana dan praktis sehingga cocok untuk berbuka puasa.
1. Salad ayam panggang dan alpukat
Salad ayam panggang kaya akan protein dari ayam, lemak sehat dari alpukat, dan serat dari sayuran lainnya. Ini menjadikan salad ayam panggang dan alpukat pilihan sempurna untuk buka puasa yang ringan namun mengenyangkan.
Bahan-bahan:
- 200 gram dada ayam tanpa kulit
- 1 buah alpukat matang, potong dadu
- 1 buah timun, potong dadu
- Sawi putih secukupnya, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh air lemon
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri dada ayam dengan garam, lada, dan minyak zaitun, lalu panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Potong ayam menjadi beberapa bagian.
- Siapkan mangkuk besar, campurkan sawi putih, tomat, timun, dan potongan alpukat.
- Tambahkan potongan ayam panggang di atas sayuran.
- Siram dengan sedikit air lemon dan minyak zaitun sebagai salad dressing.
- Salad ayam panggang rendah karbohidrat siap disajikan.
2. Sup bayam jagung
Sup ini rendah karbohidrat dan kaya serat, cocok untuk mengisi perut yang kosong setelah berpuasa seharian. Bayam memberikan banyak nutrisi, sedangkan jagung menambah tekstur yang crunchy pada sup.
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung, pipil
- 1 ikat bayam, siangi
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 500 ml air
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt lada
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak. Setelah panas, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan bayam dan jagung pipil.
- Tambahkan garam dan lada.
- Masak hingga bayam layu dan matikan kompor.
3. Telur dadar gulung isi sayuran
Telur dadar adalah menu buka puasa yang bisa dibuat dengan cepat dan mudah. Tambahkan sayuran untuk menambah kandungan serat dan vitamin serta membuatnya lebih bernutrisi.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1/2 buah paprika merah, cincang halus
- 1/2 buah wortel, parut
- 1 genggam daun bayam
- 1 sendok makan minyak kelapa
- 1 sdt garam
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam.
- Campurkan paprika, wortel, dan bayam ke dalam telur yang telah dikocok.
- Panaskan minyak di teflon, tuangkan adonan telur dan buat menjadi dadar tipis.
- Setelah satu sisi matang, gulung perlahan telur dari satu ujung hingga membentuk gulungan.
- Potong telur dadar gulung dan sajikan hangat.
4. Ikan panggang bumbu lemon dan rempah
Ikan adalah sumber protein yang baik dan rendah karbohidrat, sehingga cocok untuk menu berbuka yang sehat. Bumbu lemon dan rempah akan menambah cita rasa segar dan nikmat.
Bahan-bahan:
- 2 potong fillet ikan salmon atau dori
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh oregano kering
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri fillet ikan dengan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, oregano, garam, dan lada.
- Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panggang ikan di atas teflon hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
- Sajikan ikan panggang dengan tambahan sayuran kukus sebagai pelengkap.
Menu buka puasa yang rendah karbohidrat tidak harus membosankan. Dengan bahan-bahan sederhana dan variasi resep yang menarik, kamu bisa menikmati makanan lezat sekaligus menjaga asupan karbohidrat tetap terkontrol. Cobalah variasi resep di atas untuk buka puasa yang lebih sehat dan tetap nikmat!
