5 Bahan Alternatif Pengganti Daging dalam Resep Cilok yang Tetap Enak

Jamur tiram adalah bahan pengganti daging yang populer dalam masakan vegetarian. Teksturnya yang berserat mirip daging membuat jamur ini cocok dicincang dan dicampur ke dalam adonan cilok. Rasanya juga gurih alami, memberikan cita rasa umami tanpa tambahan penyedap buatan.

Kamu bisa menumis jamur tiram terlebih dahulu dengan sedikit bawang putih dan garam sebelum dicampur ke adonan cilok. Cara ini akan membuat rasa cilok semakin nikmat dan aromanya menggoda. Tambahan jamur juga membuat cilok terasa lebih empuk dan juicy.

Tahu putih bisa jadi pilihan ekonomis sekaligus sehat untuk menggantikan daging. Teksturnya lembut dan mudah dihancurkan, cocok dicampurkan ke dalam adonan cilok agar hasil akhirnya tetap kenyal tapi ringan.

Untuk hasil maksimal, tahu sebaiknya diperas dulu agar airnya berkurang. Setelah itu, haluskan dan campur bersama tepung tapioka serta bumbu. Cilok yang dihasilkan tetap gurih, apalagi jika ditambah irisan daun bawang dan merica bubuk.

Tempe tidak hanya kaya protein, tapi juga punya tekstur yang padat sehingga cocok dijadikan campuran cilok. Kukus tempe terlebih dahulu agar lebih empuk, lalu hancurkan kasar agar sensasi “dagingnya” tetap terasa.

Rasa tempe yang khas memberi sentuhan lezat pada cilok tanpa perlu tambahan MSG. Untuk menambah aroma dan rasa, kamu bisa menumis tempe sebentar dengan bawang putih sebelum dicampur ke adonan. Hasilnya, cilok tetap gurih meski tanpa daging sama sekali.

Wortel bisa jadi pilihan sehat dan menyegarkan untuk menggantikan daging. Selain memberikan warna oranye cantik pada cilok, wortel juga menambah rasa manis alami yang menyatu dengan bumbu cilok.

Parut wortel kasar, lalu peras sedikit airnya agar adonan tidak terlalu lembek. Wortel juga bisa dipadukan dengan bahan lain seperti tahu atau tempe untuk menambah tekstur. Ini cocok banget untuk kamu yang ingin cilok versi lebih sehat.

Kalau kamu menginginkan tekstur yang benar-benar menyerupai daging, gluten dari tepung terigu bisa jadi pilihan utama. Bahan ini dikenal sebagai “daging vegetarian” karena kenyal dan padat.

Gluten bisa dibuat dengan mencuci adonan tepung terigu hingga tersisa bagian protein padatnya. Setelah itu, cincang kecil-kecil dan campur dengan adonan cilok. Rasa cilok jadi lebih mantap dan teksturnya pun sangat mirip cilok isi daging asli.

Jangan takut untuk bereksperimen di dapur karena kadang bahan tak terduga bisa hasilkan rasa yang luar biasa. Yuk, bikin cilok versimu sendiri dan buktikan kalau tanpa daging pun tetap bisa enak dan menggugah selera!