5 Cara Mengungkep Ayam dengan Rasa Istimewa, Praktis Banget!
Mengungkep ayam merupakan proses memasak yang bertujuan membantu bumbu meresap maksimal ke dalam daging. Dengan begitu, ayam jadi lebih enak dan proses menggorengnya pun jadi lebih singkat, karena sudah dalam kondisi empuk.
Kunci mengungkep ayam ada banyak. Cara mengungkep ayam yang bikin rasanya istimewa bisa kamu simak berikut ini. Meresap sampai ke tulang, deh!
1. Tumis bumbu hingga agak kering
Hal yang harus diperhatikan adalah proses memasak bumbu yang digunakan dalam olahan ayam ungkep. Kebanyakan bahan yang dipakai ialah bumbu kuning dengan aneka macam rempah di dalamnya.
Pastikan untuk menumis bumbu sampai agak kering supaya bisa menghilangkan bau mentah pada rempah-rempah. Nantinya ayam akan terasa lebih enak dan berbumbu.
2. Perhatikan rasio air
Perhatikan jumlah air yang digunakan dalam proses mengungkep ayam. Sebaiknya jangan terlalu pelit dalam menambahkan air karena bisa membuat proses ungkep kurang maksimal karena air keburu habis sebelum ayam bisa ditiriskan. Oleh sebab itu, takar rasio air dengan baik biar hasil ayam ungkep juga maksimal.
3. Teknik merebus air dan bumbu harus tepat
Sebelum memasukkan ayam ke dalam air ungkepan, pastikan air berisi bumbu sudah direbus terlebih dahulu. Teknik ini bisa dilakukan dengan memasang api besar saat merebus air dan bumbu hingga agak mendidih. Jika ayam sudah akan dimasukkan, turunkan suhu api agar proses memasak lebih mudah dan hasilnya bagus.
4. Gunakan api sedang kecil saat merebus ayam
Dalam proses perebusan ayam ungkep akan lebih baik jika menggunakan api sedang ke kecil untuk memasak. Hal ini dilakukan supaya bumbu benar-benar meresap tanpa membuat daging overcooked.
Selain itu, menjaga api tetap stabil di suhu yang sesuai juga akan menghindari perubahan ukuran ayam yang terlalu signifikan. Perhatikan terus ukuran api kompor yang kamu gunakan, ya!
5. Sisihkan air ungkepan untuk dijadikan kremesan
Setelah proses mengungkep ayam selesai, jangan lupa untuk meniriskan ayam dari airnya. Namun, air tidak lantas harus dibuang, karena bisa dimanfaatkan menjadi kremesan untuk ayam goreng.
Kamu tinggal menambahkan tepung beras, maka sudah bisa menggoreng adonan tersebut setelah ayam ungkep dimasak. Gimana, mantap, bukan?
Proses mengungkep ayam akan mempermudah seseorang dalam mengolah ayam goreng. Biar hasilnya maksimal dan enak, jangan lupa untuk menerapkan lima kunci di atas agar ayam ungkep lebih berkualitas.
