5 Kuliner Tradisional Sederhana Berbahan Jagung Khas AS

Berasal dari Lousiana, Amerika Serikat, maque choux merupakan olahan jagung tumis dengan tambahan paprika tomat bawang putih dan juga bawang bombai. Proses penumisan biasanya menggunakan mentega atau lemak bacon. 

Seledri sering ditambahkan sebagai bahan pelengkap pada maque choux. Namun, ada beberapa versi di mana maque choux dibuat lebih creamy dengan tambahan heavy cream, susu atau bahkan kaldu ayam. Maque choux sering kali dinikmati sebagai lauk nasi atau bisa juga dijadikan menu utama.

Asam manis corn relish membuat olahan satu ini sangat cocok dinikmati dengan beberapa jenis makanan lainnya, seperti nasi, hot dog, burger, ayam bahkan ikan panggang sekalipun, pokoknya serbaguna deh.

Corn relish termasuk olahan musim panas yang bisa disajikan secara langsung atau dikalengkan sehingga bisa dinikmati selama setahun penuh. Jagung pada corn relish ini diproses dengan cara dimasak bersama bawang bombai, paprika, gula dan cuka. Penambahan gula dan cuka inilah yang membuat corn relish lebih tahan lama.

Hampir mirip dengan maque choux, succotash juga merupakan tumisan jagung. Akan tetapi, bahan pada succotash sedikit lebih banyak. Sayuran yang digunakan pada hidangan ini dikenal dengan nama "three sisters" karena terbuat dari jagung, kacang-kacangan serta labu di mana ketiga sayuran tersebut dapat tumbuh bersama di musim yang sama pula.

Jadi salah satu hidangan favorit di New England, Amerika Serikat, succotash sering disajikan pada hari-hari biasa atau hari spesial seperti Thanksgiving. Di sisi lain, succotash sering juga dijadikan menu inspirasi buat para penganut diet vegan baik dimakan sebagai hidangan utama atau lauk nasi.

Beralih ke menu yang hangat dan nikmat yakni sup, corn chowder terbuat dari bahan dasar jagung, seledri, bawang bombay, mentega dan krim atau susu. Akan tetapi ada beberapa bahan yang biasanya juga ditambahkan ke dalam sup ini seperti bacon, kentang, keju dan tepung untuk memperkaya rasa sekaligus menambah keketala dari chowder itu sendiri.

Chowder sendiri berasal dari bahasa prancis "chaudiere" yang berarti kuali yang sering digunakan nelayan prancis untuk memasak ikan dengan kuah susu dan sayuran. Sama dengan namanya, vermont corn chowder berasal dari Vermont, Amerika Serikat.

Cremed corn bisa dibilang termasuk hidangan paling mudah dan sederhana jika dibandingkan dengan beberapa kreasi lauk jagung di atas. Cremed corn pada dasarnya terbuat dari jagung, gula, garam dan pati. Biasanya jagung yang digunakan dihaluskan untuk mengeluarkan sari atau susu jagung kemudian dimasak dengan bahan lainnya agar terasa creamy.

Sekarang ini, tak sedikit yang menyukai creamed corn dengan tekstur yang lebih kental gurih untuk itu biasanya ditambahkan dengan heavy cream atau susu, bacon, mentega bahkan beberapa jenis rempah termasuk lada, pala hingga cabai. Kamu bisa menikmati cremed corn sebagai pelengkap daging,  burger hingga hot dog.

Beberapa kreasi lauk jagung di atas terbilang sangat sederhana baik dari segi bahan maupun proses. Tapi, jangan salah, cita rasa yang dihasilkan mampu memukau panca indramu. Di sisi lain, lauk di atas pun sangat serbaguna karena bisa dinikmati dengan berbagai menu utama, jadi tak hanya sekeder nasi saja. Yuk, kreasikan lauk jagung favoritmu dan nikmati kelezatannya segera!