5 Langkah Memasak Sayur Rebung Santan yang Lezat dan Gak Bau

Rebung yang akan dimasak menjadi kuah santan perlu diperhatikan sejak dalam persiapannya. Hal itu karena jika kamu tidak memperhatikannya dengan baik, maka khawatir rebung akan menimbulkan bau setelah proses memasak berlangsung. Kuncinya ialah dengan merebus rebung terlebih dahulu menggunakan tambahan garam.

Siapkan air secukupnya dalam panci. Kemudian didihkan di api sedang dan tambahkan sejumput garam. Masukkan rebung yang sudah dicuci bersih dan masak hingga agak lunak, tiriskan. Fungsi merebus rebung secara terpisah ini ialah untuk membantu mengurangi bau tidak sedap sehingga rebung dapat dinikmati dengan nyaman.

Dalam proses pembuatan sayur rebung santan ini bumbu-bumbu yang digunakan juga perlu ditakar dengan baik. Selain membantu meningkatkan rasa kuah, keberadaan bahan-bahan tersebut juga bisa membantu meningkatkan sensasi rebung supaya terhindar dari sisa bau yang kurang sedap. Bumbunya sendiri bisa disesuaikan berdasarkan resep yang kamu pakai. Biasanya ada bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, kunyit, kemiri, daun jeruk, daun salam, dan masih banyak lagi.

Bahan-bahan tersebut akan dipisah untuk sebagian dihaluskan. Kemudian nantinya perlu ditumis sampai matang. Ingat ya, semua bumbu yang disiapkan ini harus dimasak hingga benar-benar matang agar menghindari bau langu alias mentah. Sebab kalau kamu menumisnya dalam kondisi bumbu masih mentah, bukan cuma rasa kuahnya saja yang kacau balau, tapi juga bisa menimbulkan sensasi tidak enak pada rebung.

Walaupun namanya sayur rebung santan, bukan berarti kamu tidak bisa memodifikasi isian makanan tersebut. Justru dengan menambahkan beberapa elemen maka kamu bisa meningkatkan rasa hidangan supaya lebih istimewa. Orang-orang senang memasangkan rebung bersama tahu, tempe, bahkan aneka daging yang terdiri dari daging sapi maupun ayam.

Bahan yang dipakai pun bisa disesuaikan berdasarkan selera masing-masing. Tahu dan tempe bisa membuat porsi sayur jadi lebih banyak, sedangkan daging akan menghasilkan makanan yang lebih gurih dan nikmat. Bahan-bahan ini akan memeriahkan isian sayur rebung santan sekaligus membuat rasanya semakin kompleks, lezat saat dijadikan lauk makan andalan!

Bahan utama lainnya yang digunakan untuk makanan berkuah satu ini adalah santan. Orang Indonesia biasanya menggunakan santan untuk tujuan menambah rasa gurih sekaligus tekstur kuah supaya lebih kental. Kebanyakan bahan pembuatan sayur rebung santan, jenis yang dipakai ialah santan dengan kekentalan sedang.

Hal ini karena proporsi yang seimbang antara air dan lemak di dalam santan tersebut bisa memberikan rasa yang kaya tetapi tidak terlalu berat dan membuat enek. Cocok sekali untuk dijadikan kuah yang pekat namun masih memiliki sensasi ringan istimewa.

Tapi ini juga dikembalikan ke selera masing-masing, ya. Kalau kamu ingin kuah jauh lebih creamy dan berat, maka bisa menggunakan santan kental. Atau jika ingin lebih ringan maka kamu bisa memakai campuran santan cair supaya bisa sesuai di lidah.

Bahan-bahan yang sudah dipersiapkan mulai dari rebung rebus, bumbu halus, dan santan perlu dimasak bersama menggunakan api sedang, supaya semua bahan bisa menyerap bumbu dengan baik. Hasilnya, sayur rebung santan jadi jauh lebih tasty, berempah, dan tentunya menggugah selera.

Tapi jangan lupa juga untuk mengaduk adonan secara teratur. Tujuannya adalah untuk membantu agar santan tidak pecah. Karena kalau bahan tersebut pecah, bukan cuma visualnya yang kurang menarik, tapi rasanya juga bisa berpengaruh sehingga kurang nendang saat dimakan. Jadi pastikan kamu melakukan step by step-nya dengan teliti dan sabar.

Pembuatan sayur rebung santan akan semakin istimewa manakala kamu menerapkan catatan di atas. Langkah-langkah ini akan membawa kamu dalam menyajikan hidangan terbaik dari olahan rebung tersebut. Rasa yang dihasilkan pun gurih dan manis sehingga cocok banget disantap bersama nasi hangat dan lauk makan lainnya biar makan lebih kenyang.