5 Resep Daun Melinjo yang Mudah Dibuat, Pas untuk Pendamping Nasi

Bahan-bahan:

1. 3 ekor ikan peda
2. 1 ons daun melinjo, potong
3. 7 cabai merah, iris serong
4. 10 cabai rawit, iris serong
5. 2 papan petai, iris sesuai selera
6. 1 ruas lengkuas
7. 2 lembar daun salam
8. 2 siung bawang putih, iris tipis
9. 5 siung bawang merah, iris tipis
10. ½ sdt gula pasir
11. garam secukupnya
12. penyedap rasa secukupnya
13. air secukupnya
14. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ikan peda hingga kering, angkat. Lalu suwir dar sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium aromanya.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, cabai merah, dan cabai keriting. Aduk hingga daun salam agak layu.
4. Tambahkan daun melinjo, aduk kembali hingga tercampur merata.
5. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali.
6. Tambahkan petai dan tuangkan sedikit air. Aduk sebentar.
7. Tambahkan ikan peda suwir, aduk kembali hingga daun melinjo matang dan bumbu meresap. Kemudian angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 200 gram daun melinjo
2. 4 siung bawang merah, iris tipis
3. 2 siung bawang putih, iris tipis
4. 5 cabai rawit, iris serong
5. 30 gram ikan teri
6. 20 ml air
7. kaldu bubuk secukupnya
8. garam secukupnya
9. gula pasir secukupnya
10. minyak goreng 

Cara membuat:

1. Tuangkan sedikit minyak, tumis bumbu iris dan ikan teri. Masak hingga harum.
2. Masukkan daun melinjo, air, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga tercampur merata.
3. Setelah matang, tumis daun melinjo siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 10 gram daun melinjo
2. 1 papan tempe, potong sesuai selera
3. 4 siung bawang putih, iris tipis
4. 6 siung bawang merah, iris tipis
5. 4 cabai hijau, iris tipis
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 2 lembar daun salam
8. 1,2 lt santan encer
9. 250 ml santal kental
10. 1 sdm garam
11. 1,5 sdt gula merah
12. 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Tuangkan santan encer, tambahkan garam dan gula merah. Aduk sebentar.
3. Masukkan daun melinjo dan tempe.
4. Tuangkan santan kental, aduk kembali hingga tercampur merata. Masak hingga agak berminyak. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 buah jagung manis, potong
2. 1 ons daun melinjo
3. 1 buah terung bulat, potong
4. 1 ons melinjo muda, potong
5. 3 cabai hijau, potong sesuai selera
6. 1 siung bawang merah, iris tipis
7. 1 buah tomat, potong sesuai selera
8. 3 lembar daun jeruk
9. ½ sdm garam
10. ½ sdt gula pasir
11. air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan buah melinjo, cabai hijau, dan bawang merah.
2. Masukkan terung, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan daun jeruk dan daun melinjo. Diamkan sebentar. 
4. Masukkan jagung manis. Aduk kembali. Diamkan hingga semua sayur matang.
5. Masukkan tomat. Aduk sebentar. Bila sudah matang, angkat dan siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 250 gram daun melinjo, potong
2. ½ ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

Bumbu halus:

1. 50 gram cabai rawit
2. 5 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 ruas jahe

Bahan pelengkap:

1. 2 lembar daun jeruk
2. 1 batang serai
3. 50 gram daun kemangi, potong
4. 2 batang daun bawang, iris tipis
5. ½ sdt kaldu bubuk
6. ½ sdt garam
7. 100 cc air
8. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga tercium aromanya.
2. Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk sebentar.
3. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur merata.
4. Tuangkan air supaya daging ayam cepat empuk.
5. Masukkan kaldu bubuk dan garam. Aduk kembali hingga tercampur merata.
6. Masukkan daun melinjo, aduk hingga layu.
7. Masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk lagi dan masak hingga daun melinjo empuk. 
8. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Buat kamu yang ingin membuat olahan daun melinjo, disarankan untuk menggunakan daun melinjo muda. Sebab, tangkainya masih lunak dan lezat untuk disantap. Sedangkan daun melinjo yang sudah tua memiliki tekstur keras dan berserat.

Olahan daun melinjo ternyata gak hanya ditumis dan dibuat campuran sayur asam. Beberapa daerah di Indonesia menjadikannya sebagai makanan khas daerah yang kerap dihidangkan untuk menu keluarga seperti ayam ganemo yang menjadi kuliner khas Manado. Ganemo sendiri sebutan lain untuk daun melinjo.