5 Resep Kue Bugis yang Rasanya Manis, Legit dan Bikin Ngiler 

Bahan kulit:

• 250 gr tepung ketan
• 2 sdm tepung beras
• 50 ml santan kental hangat
• 50 ml jus pandan
• 50 ml minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• Pewarna hijau dan coklat secukupnya

Bahan isian:

• 1/2 butir kelapa muda, parut
• 150 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Uleni semua bahan kulit sampai kalis.
2. Masak semua bahan kecuali kelapa. Sampai agak larut.
3. Masukkan kelapa. Aduk-aduk sampai tidak bisa, kurang lebih 15 mnitan. Masak api sedang. Angkat. Bulatkan.
4. Ambil adonan secukupnya, isi dengan isian. Bentuk pare. Untuk buat tekstur pada kue, bisa pakai batang sendok.
5. Alasi kue dengan dengan daun pisang yang udah diolesi minyak sebelum dikukus.
6. Kukus dengan api sedang selama 10 menit. Buka tutup kukusan tiap 3 menitan untuk mencegah kulit kue melar. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 300 gr tepung ketan
• 250 gr labu kuning kukus
• 150 ml santan hangat
• Sedikit garam
• 60 gr gula pasir

Bahan isian:

• 200 gr kelapa parut
• 100 gr gula merah
• Sedikit air
• Garam
• Pandan

Cara membuat:

1. Masak sampai harum bahan isian hingga kering.
2. Aduk rata tepung ketan, gula dan garam. Masukkan labu kuning, dan terakhir masukkan santan sedikit demi sedikit, sampai bisa dipulung.
3. Timbang adonan kulit 25 gram dan isian 10 gram.
4. Isi dan bulatkan adonan sampai habis. Bungkus dengan daun pisang muda.
5. Kukus sekitar 15 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan kulit:

• 250 gr ketela rambat, kukus dan haluskan
• 125 gr tepung ketan
• 1/4 sdt garam
• Santan secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• Daun pisang untuk pembungkus

Bahan untuk isian:

• 1 butir kelapa, parut
• 100 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml air
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama, buat bahan isian terlebih dahulu dengan mencampurkan kelapa dan gula pasir. Lalu masukkan dalam wajan, masak dengan api kecil.
2. Masukkan air, garam, daun pandan. Aduk terus sampai air mengering. Setelah air mengering angkat dan dinginkan.
3. Bentuk bulat-bulat, sisihkan dan panaskan kukusan dengan api kecil.
4. Lalu buat adonan kulit. Campur semua bahan sampai rata, lalu tuangi santan panas, sedikit demi sedikit. Ulenni sampai kalis dan tidak lengket.
5. Ambil daun pisang, beri sedikit minyak goreng. Lalu, ambil sedikit adonan dan pipihkan. Beri isian pada adonan yang sudah dipipihkan, lalu bungkus sesuai selera.
6. Lakukan sampai adonan sampai selesai lalu kukus selama sampai matang. Angkat dan sajikan.

Bahan kulit:

• 250 gr tepung ketan
• 25 gr tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air kapur sirih
• 215 ml santan cair hangat
• Pewarna makanan secukupnya sesuai selera

Bahan isi:

• 200 gr kelapa, parut kasar
• 100 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air

Bahan saus santan:

• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sdt gula

Bahan saus santan:

• 400 ml santan dari
• 1/2 butir kelapa
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Masukkan santan hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan tambahkan pewarna makanan. Aduk rata masing-masing adonan.
2. Masak bahan isi sambil diaduk sampai kering meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
3. Rebus semua bahan sampai mendidih. Sisihkan.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis.
5. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat lalu masukkan ke dalam air matang dingin.
6. Ambil selembar plastik tebal, ambil satu tiap-tiap warna, tata berjajar, sela-selanya diberi saus santan.
7. Lipat plastik dan bungkus yang rapi.

Bahan:

• 125 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 175 gr beras ketan hitam, tumbuk halus
• 100 gr kentang, kukus, kupas, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan isian:

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah cabai rawit merah, haluskan
• 25 gr ebi, sangrai, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan saus:

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:

1. Kulit: didihkan santan dan garam, angkat. Biarkan suam-suam kuku. Sisihkan.
2. Campur tepung ketan, kentang halus dan gula pasir, uleni hingga rata. Tuang santan, uleni hingga adonan dapat di pulun. Sisihkan.
3. Isi: panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan Ebi, gula dan garam. Aduk-aduk hingga rata dan kering. Angkat.
4. Ambil 25 gram adonan kulit, isi dengan 1 sdt adonan isi, bulatkan. Letakkan diatas daun pisang, tambahkan 2 sdm saus, bungkus rapat dengan bentuk segitiga.
5. Lakukan hingga semua bahan habis. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Itulah aneka resep kue bugis yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba.