5 Resep Kue Khas Palembang yang Legit, Cocok untuk Segala Suasana

kue lapis maksuba (instagram.com/vie_ng)

Bahan-bahan:

• 25 butir telur
• 200 gram margarine
• 1/2kg gula
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1 bungkus vanili bubuk
• Pewarna kuning secukupnya

Cara membuat:

1. Pecahkan telur dalam wadah, tambahkan gula. Aduk dengan mikser sampai mengembang. Tambahkan susu kental manis dan vanili bubuk.
2. Tambahkan juga mentega yang sudah dicairkan. Aduk dengan mikser sampai tercampur rata. 
3. Siapkan ukuran loyang 20*20cm olesi dengan mentega sekelilingnya. Tambahkan kertas roti di atasnya. Tuang adonan sebesar sendok sayur, ratakan loyang.
4. Panggang selama 10 menit. Lalu angkat dan tekan bagian atas permukaannya. Lalu tuang adonan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
5. Setelah selesai, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu. Keluarkan dari loyang, lapis maksuba siap disantap. 

kue delapan jam (instagram.com/megarahayu899)

Bahan-bahan:

• 20 butir telur
• 1 kaleng skm
• 250 gram mentega
• 1/2 kg gula pasir
• 1/2 sdt vanili

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula dalam wadah sampai mengembang.
2. Tambahkan susu kental manis, mentega, dan vanili. Aduk kembali. 
3. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. 
4. Masukkan adonan ke dalam loyang persegi, kukus selama 8 jam tidak kurang ataupun lebih. 
5. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera. 

engkak ketan (instagram.com/resep_bunza)

Bahan-bahan:

• 10 butir telur ayam
• 400 gram gula pasir
• 1/2 kaleng skm
• 1sdt vanili
• 400 gram tepung ketan
• 600 ml santan
• Garam secukupnya
• Margarin

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai tercampur. Tambahkan susu, garam, dan vanili. Aduk kembali. 
2. Masukkan tepung ketan dan santan, aduk semuanya. 
3. Masukkan lapisan pertama dalam loyang. Panggang hingga jingga kecokelatan atasnya. Sebelum dituang lapisan kedua, olesi dengan margarin terlebih dahulu. 
4. Tuang lapisan kedua panggang kembali. Jika sudah habis, panggang dengan api bawah agar matang sempurna
5. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari loyang. Lalu potong-potong sesuai selera. 

kue serikaya atau serimuka (instagram.com/slogs_in_zealand)

Bahan-bahan:

• 400 gram beras ketan
• 500 ml santan
• Garam secukupnya
• Daun pandan 1 helai

Bahan srikaya:

• 3 butir telur
• 250 ml santan
• 200 gram gula
• Garam secukupnya
• Pasta pandan

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, kukus selama 15 menit. Setelah matang, angkat dan sisihkan. Dalam panci; masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. 
2. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam panci. Campurkan dan aduk sampai rata. Kemudian kukus lagi selama 15 menit. 
3. Jika sudah matang, angkat dan masukkan dalam loyang. Jangan lupa sambil ditekan biar padat.
4. Sambil menunggu, buat lapisan atasnya. Siapkan wadah, masukkan telur dan gula di dalamnya, aduk sampai larut semua. Masukkan juga santan, garam, dan pasta pandan. Campur semuanya. 
5.  Tuang dalam loyang beras ketan tadi. Kukus selama 15 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Lalu keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera. 

bolu kojo (instagram.com/yhanavee)

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 125 gram gula
• 200 ml santan instan
• 200 ml air pandan
• 50 gram butter
• 250 gram tepung terigu

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan telur dan gula. Aduk dengan whisk sampai gula larut. 
2. Masukkan santan, air pandan, dan butter. Aduk rata. Kemudian tambahkan tepung terigu sambil diayak. Aduk sampai tidak menggerindil. 
3. Siapkan loyang, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam loyang.
4. Panggang dalam oven pada suhu 170 derajat api bawah atas atau selama 50 menit, hingga kuenya matang. 
5. Setelah matang, tunggu agak dingin dan keluarkan dari loyang. Potong-potong kue sesuai selera, sajikan. 

Beberapa kue khas Palembang di atas memiiiki proses memasak yang cukup lama. Tak heran bila harganya juga cukup mahal saat dijual. Rasanya enak dan legit saat disantap. Kamu wajib banget coba bikin di rumah.