5 Tips Bikin Duplikasi Egg Chicken Roll agar Mirip dengan Hokben!
Siapa yang suka banget dengan lauk Hokben yang satu ini? Perpaduan kulit yang renyah dan adonan daging yang kenyal sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Tak heran jika menu yang satu banyak sekali penggemarnya.
Bagi kamu yang terpikirkan untuk membuatnya di rumah, kamu perlu simak tips Devina Hermawan berikut agar rasanya sama dengan yang ada di restoran. Tips ini ia bagikan melalui kanalnya di YouTube.
Ternyata, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan, lho. Penasaran apa saja? Mari simak berikut ini!
1.Buat kulitnya dengan adonan kulit risol
Tentu saja ada banyak variasi dalam memasak egg chicken roll. Kamu bisa membuat kulit hidangan ini hanya dengan telur dadar.
Namun jika kamu ingin rasa yang mirip dengan Hokben, buatlah adonan kulit egg chicken roll dengan kulit yang biasanya dibuat untuk risol. Selain lebih ekonomis, rasa yang dihasilkan pun lebih mirip dan lembut.
Saat membuatnya, pastikan adonan cukup cair sehingga lebih mudah dibentuk dan memiliki ketebalan yang tipis.
2.Pastikan pan sudah panas saat membuat kulit
Untuk membuat kulit dari egg chicken roll, bagian membuat kulitnya memang cukup tricky. Jika ingin membuatnya lebih mudah, pastikan kamu menggunakan pan atau wajan anti lengket.
Pastikan wajan yang digunakan sudah panas agar adonan tidak lengket sehingga mudah menempel di wajan. Kamu bisa mengecek tingkat kepanasannya dengan air. Jika air mudah menguap, panci sudah siap untuk digunakan.
3.Gunakan api sedang kecil
Selain memastikan wajan sudah panas, gunakan api kecil sedang agar kulit risol tidak terlalu cepat matang dan mudah diratakan. Adonan yang dituang juga tidak perlu dibalik karena semuanya mudah matang karena ketipisannya.
Jika bahan yang digunakan untuk adonan kulit mengandung minyak, kamu bisa menyimpannya dengan cara ditumpuk. Minyak akan mencegah kulit adonan saling menempel satu sama lain.
4.Gunakan food processor atau daging giling
Untuk membuatnya hidangan ini lebih mudah, kamu bisa menggunakan food processor untuk mempercepat pengerjaan. Rasanya dijamin mirip dengan yang asli.
Jika kamu tidak punya, gunakanlah daging ayam giling untuk membuatnya tetap mirip. Ayam giling bisa langsung dimasukkan dengan semua bahan yang sudah sama-sama dihaluskan.
5.Keringkan ayam sebelum dihaluskan
Nah, saat membuat isian egg chicken roll, ayam harus dikeringkan agar kandungan airnya tidak mengubah konsistensi adonan. Kamu bisa mengeringkannya dengan tisu sebelum memasukkannya ke dalam food processor.
Bagaimana, tips-tips tersebut sangat mudah dilakukan di rumah bukan? Jika kalian menerapkan semua tips di atas, cara membuatnya akan lebih mudah dan lebih mirip dengan aslinya. Selamat mencoba!
