5 Tips Membuat Tangsuyuk Ayam ala Korea yang Renyahnya Tahan Lama
Kalau kamu penggemar masakan Korea, pasti sudah tidak asing dengan tangsuyuk ayam. Hidangan ini terkenal karena potongan ayam gorengnya yang renyah berpadu dengan saus asam manis yang menggoda. Tapi, pernahkah kamu coba bikin sendiri di rumah tapi hasilnya malah cepat lembek?
Tenang, kamu tidak sendirian. Banyak orang merasa kesulitan menjaga kerenyahan tangsuyuk setelah digoreng. Nah, supaya hasil buatanmu bisa seenak restoran Korea dan kerenyahannya tahan lama, yuk, simak tips-tips berikut ini sampai selesai.
1. Pilih bagian ayam yang tepat
Agar tangsuyuk ayam terasa juicy di dalam dan renyah di luar, kamu perlu memilih bagian ayam yang tepat. Bagian paha ayam tanpa tulang adalah pilihan terbaik karena mengandung lemak yang membuat daging tetap lembut saat digoreng. Hindari bagian dada yang cenderung cepat kering dan keras setelah digoreng.
Setelah memilih bagian ayam, pastikan potongannya seragam agar matang dengan sempurna. Potongan yang terlalu besar bisa membuat bagian dalam masih mentah saat bagian luar sudah garing. Sebaliknya, potongan yang terlalu kecil akan mudah gosong dan kehilangan tekstur juicy-nya.