5 Tips Mengolah Sumsum Tulang Sapi yang Tepat, Tidak Sulit Kok!
Sumsum tulang sapi merupakan bagian yang cukup digemari oleh banyak orang. Bagian ini memang terletak di dalam tulang sehingga proses pengolahannya juga cukup sulit. Meski begitu, namun banyak orang yang tetap mencari-cari bagian tersebut.
Untuk kamu yang penasaran ingin mengolahnya sendiri di rumah, berikut lima tipsnya.
1. Pilihlah sumsum di bagian tulang kaki sapi
Memang ada beberapa bagian dari tulang sapi yang memiliki sumsum di dalamnya, namun biasanya yang paling sering diambil adalah pada bagian kakinya. Hal ini karena memang bagian tulang kaki dianggap memiliki bentuk kaki yang paling vertikal. Selain itu, jumlah sumsumnya juga jelas lebih banyak. Kamu dapat memperoleh banyak sumsum dari bagian ini.
2. Potong-potong tulang menjadi ukuran lebih kecil
Disarankan untukmu dalam memotong tulang sekitar 5-10 cm sebelum diolah. Hal ini untuk memudahkanmu dalam memperoleh sumsum. Selain alasan kepraktisan, kamu tentunya jadi lebih mudah dalam mengolahnya karena tak begitu banyak mengambil tempat.
3. Ingin lebih praktis? Keluarkan sumsum dari tulang!
Apabila memang mengolah sumsum bersama tulangnya cukup merepotkan untukmu, maka kamu dapat menggantinya dengan cara yang lebih praktis. Cukup dengan keluarga sumsum dari dalam tulang dengan menggunakan pisau kecil. Pastikan untuk mengeluarkannya serapih dan sebersih mungkin.
4. Panggang sumsum sapi sebelum diolah menjadi sup
Apabila kamu ingin mengolah sumsum tulang sapi menjadi sup, maka kamu dapat memanggangnya terlebih dahulu selama kurang lebih 45-90 menit. Kemudian, kamu dapat merebusnya dengan menggunakan panci besar. Tambahkan sedikit cuka agar kandungan mineralnya meresap sempurna ke dalam kaldu. Pastikan posisi tulang juga vertikal, jangan sampai horizontal karena akan membuat sumsumnya mudah tumpah.
5. Gunakan wadah tertutup untuk menyimpan sumsum tulang sapi
Apabila kamu tak sedang buru-buru dalam mengolah sumsum tulang sapi, maka kamu dapat melegakannya ke dalam kulkas. Sebelum itu, pastikan untuk menggunakan wadah tertutup yang kedap udara terlebih dahulu. Apabila kamu meletakannya pada bagian kulkas biasa, maka akan bertahan selama 2-3 hari. Namun, apabila disimpan pada freezer, maka bisa bertahan selama dua bulan.
Tentunya tak sulit ya dalam mengolah dan menyimpan sumsum tulang sapi yang tepat. Hasilnya juga sudah tentu lezat dan maksimal. Tertarik mencoba mengolahnya sendiri di rumah?
