5 Tips Merebus Udang Agar Tak Hambar, Gampang Banget!
Udang dapat dikreasikan ke dalam beragam jenis hidangan. Salah satu kiat mengolahnya yakni direbus terlebih dahulu. Kendati demikian, tak jarang citarasa udang malah menjadi hambar apabila langkahnya kurang sesuai. Nah, coba ikuti panduan berikut supaya udang hasil rebusanmu tetap sedap.
1. Sebelum diolah, pastikan udang masih dalam kondisi yang layak konsumsi
Sebelum diolah ke dalam masakan, pastikan udang tersebut masih dalam kondisi yang layak konsumsi. Selain menghindari risiko keracunan makanan, udang yang masih segar pun memiliki citarasa, tekstur, hingga aroma yang baik.
2. Rendam udang dalam air yang dicampur perasan jeruk nipis dan garam
Jika akan menggunakan udang beku, maka biarkan dahulu udang tersebut di suhu ruangan hingga tekstur aslinya kembali seperti semula. Selanjutnya, cuci udang hingga bersih, lalu rendam dalam perasan air jeruk nipis yang dicampur garam secukupnya.
3. Didihkan air secukupnya, tambahkan beberapa bumbu ke dalam air rebusan tersebut
Didihkan air sesuai banyaknya udang yang digunakan. Tambahkan pula serai (yang digeprek), garam, merica, dan jahe. Takar secukupnya. Sebaiknya, jangan terlalu banyak menambahkan bumbu sebab citarasa asli dari udang dapat terpengaruh.
4. Sesuaikan durasi perebusan berdasarkan jenis/ukuran udang yang akan diolah
Sesuaikan durasi perebusan dengan jenis/ukuran udang. Misalnya, udang kecil cukup direbus selama 5 menit, sedangkan udang besar setidaknya direbus sekitar 10 menit. Pasalnya, merebus udang dalam waktu terlampau lama malah akan membuatnya menjadi rentan hambar. Angkat udang ketika warnanya sudah mulai tampak kemerahan.
5. Angkat dan tiriskan udang, lalu lekas rendam di dalam air es (sambil dibilas)
Lekas masukkan udang yang baru matang pasca direbus tadi ke dalam air es sembari dibilas. Hal ini rupanya dapat membuat udang tampak segar saat diolah nanti. Namun, apabila memang hendak menyantapnya selagi hangat, maka langkah yang satu ini dapat dilewatkan.
Semoga tips di atas akan semakin memperluas wawasanmu, ya!
