Terkadang, masakan yang sederhana bisa terasa luar biasa jika diberikan sentuhan yang tepat. Chef restoran memiliki trik-trik khusus untuk mengubah bahan-bahan biasa menjadi hidangan yang menggugah selera.
Meskipun terkesan rumit, sebenarnya ada beberapa trik masak yang bisa kamu coba di rumah untuk bikin masakan sehari-hari lebih spesial. Yuk, simak enam trik masak ala restoran yang mudah dipraktikkan!
Teknik searing atau membakar bahan makanan di atas api tinggi ini sangat sering digunakan oleh chef restoran. Dengan cara ini, kamu bisa menciptakan lapisan luar yang renyah dan kaya rasa, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy.
Trik ini sangat cocok untuk daging, ayam, atau bahkan ikan. Setelah disear, makanan bisa dimasak dengan cara lain, seperti dipanggang atau dipanggang dalam oven, yang akan menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih dalam.
Bumbu penguat rasa seperti kecap ikan, worcestershire sauce, atau bahkan sedikit gula kelapa bisa menambah kedalaman rasa pada masakan. Chef restoran sering menambahkan bahan-bahan ini untuk memberikan nuansa umami yang lebih kuat tanpa membuatnya terlalu mencolok.
Cobalah menambahkan sedikit saja ke dalam saus, sup, atau tumisanmu, dan rasakan bagaimana masakan yang tadinya biasa bisa menjadi lebih menggoda.
Sous vide adalah teknik memasak dengan merendam bahan makanan dalam air panas pada suhu rendah dalam waktu lama. Meskipun terlihat rumit, saat ini banyak peralatan sous vide yang mudah digunakan di rumah.
Teknik ini dapat menghasilkan makanan yang sangat empuk dan juicy, seperti steak yang dimasak dengan sempurna dari luar hingga ke dalam. Cobalah dengan daging atau sayuran untuk mendapatkan hasil yang lebih tender dan penuh rasa.
Salah satu trik yang sering digunakan di restoran adalah menambahkan herbal segar di akhir proses memasak. Menambahkan basil, thyme, atau daun mint setelah makanan matang memberikan aroma dan rasa yang segar serta membangkitkan selera.
Selain itu, herbal segar juga bikin hidangan lebih terlihat menarik dan alami, memberi nuansa segar pada setiap suapan.
Deglaze adalah teknik menuangkan cairan (seperti kaldu, anggur, atau cuka) ke dalam wajan setelah memasak bahan makanan untuk melepaskan sisa-sisa makanan yang menempel. Cairan ini kemudian dimasak hingga mengental menjadi saus yang kaya rasa.
Chef sering menggunakan teknik ini untuk bikin saus yang menggugah selera, dan kamu bisa melakukannya di rumah untuk memperkaya rasa masakan.
Penyajian makanan ala restoran gak hanya soal rasa, tetapi juga soal penampilan. Memilih piring dengan ukuran dan warna yang tepat bisa bikin hidangan terlihat lebih menarik.
Piring yang sederhana dengan desain minimalis sering kali lebih menonjolkan keindahan makanan itu sendiri. Dengan sedikit perhatian pada detail penyajian, kamu bisa bikin makanan biasa terlihat luar biasa.
Dengan trik-trik masak ala restoran ini, masakan sehari-harimu bisa terasa lebih istimewa tanpa harus menghabiskan banyak waktu atau tenaga. Coba aplikasikan beberapa trik ini di dapurmu dan rasakan bagaimana setiap hidangan menjadi lebih menggugah selera. Ingat, masakan yang luar biasa dimulai dari kreativitas dan perhatian pada detail!