Anti Gagal, Ini Resep Bikin Ube Halaya Makanan Penutup Asal Filipina!
Umbi adalah salah satu bahan pangan yang dengan mudah bisa kita jumpai di berbagai wilayah Indonesia. Bahan makanan ini mempunyai kandungan gizi yang baik untuk tubuh dan mempunyai rasa yang enak. Umbi sering kali dimanfaatkan untuk dibuat berbagai macam olahan pangan yang dimasak dengan cara digoreng, dibakar, ataupun dikukus. Salah satu olahan pangan berbahan dasar umbi dari Filipina disebut Ube Halaya. Makanan ini biasanya disajikan sebagai makanan penutup di Filipina. Berikut adalah resep mudah membuat ube halaya yang bisa dicoba di rumah.
1. Bahan yang diperlukan untuk membuat ube halaya
Bahan untuk membuat ube halaya ini bisa dengan mudah kita dapatkan di daerah tempat tinggal kita. Berikut adalah bahan yang diperlukan untuk membuat ube halaya.
- Umbi berwarna ungu sebanyak 1 kg
- Susu bubuk berwarna putih sebanyak 175 gram
- Susu kental manis sebanyak 205 ml
- Santan sebanyak 175 ml
- Mentega sebanyak 1 sendok makan
- Gula pasir sebanyak 100 gram
- Vanili bubuk sebanyak 1 sendok teh
2. Kukus umbi ungu
Sebelum membuat adonan ube halaya, umbi ungu perlu dikukus terlebih dahulu hingga matang dan bertekstur empuk. Berikut adalah cara untuk mengukus umbi ungu.
- Bersihkan umbi ungu dari kotoran yang masih menempel pada bagian kulit luar dengan air mengalir
- Setelah dicuci bersih kupas bagian kulit umbi ungu kemudian rendam ke dalam air agar tidak berubah warna
- Jika telah selesai dikupas cuci kembali umbi ungu kemudian kukus dalam wadah pengukus yang sebelumnya sudah disiapkan dan dipanaskan
- Kukus umbi ungu selama 45 menit agar umbi matang sempurna
- Jika umbi ungu telah matang dan bertekstur empuk angkat dan letakkan dalam sebuah wadah dan tunggu sampai suhunya menurun
3. Setelah itu umbi perlu dihaluskan
Setelah umbi yang dikukus telah matang proses selanjutnya adalah penghalusan umbi. Berikut adalah cara mudah untuk menghaluskan umbi.
- Siapkan wadah yang sudah berisi umbi ungu
- Ambil penumpuk kemudian tumbuk umbi ungu secara perlahan hingga tekstur umbi ungu menjadi halus dan rata
- Umbi ungu yang telah dihaluskan pun siap untuk diproses ke langkah selanjutnya.
4. Lanjutkan dengan proses pemasakan ube halaya
Setelah semua bahan siap langkah selanjutnya adalah memasak ube halaya, berikut adalah proses pembuatannya.
- Panaskan wajan kemudian tuangkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan
- Aduk-aduk hingga mentega mencair kemudian tambahkan 175 gram susu bubuk, 205 ml susu kental manis, 100 gram gula putih, 1 sendok teh vanili, dan 175 ml santan.
- Aduk kembali semua bahan hingga tercampur rata
- Setelah mengental masukkan umbi ungu yang sebelumnya sudah dihaluskan kemudian aduk hingga tercampur rata dan masak selama 30 menit.
5. Proses penyajian ube halaya
Setelah dimasak selama 30 menit dan tekstur menjadi lebih lengket itu tandanya ube halaya sudah matang. Cara menyajikannya yaitu masukkan ube halaya pada sebuah wadah yang sebelumnya sudah diolesi mentega. Jika semua bagian wadah tersebut sudah terisi ube halaya tambahkan di atasnya potongan keju ataupun parutan kelapa yang sudah disangrai.
Itulah cara mudah membuat ube halaya makanan berbahan dasar umbi ungu khas Filipina, tertarik untuk mencoba?
