Resep Ayam Bakar Solo Tanpa Air Kelapa, Seenak Restoran!

Name: Resep Ayam Bakar Solo Tanpa Air Kelapa, Seenak Restoran!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

17 Jun 2022, 13:07 WIB

Alicia Diahwahyuningtyas

Ilustrasi ayam bakar (Pixabay.com/RitaE)

Ayam bakar menjadi salah satu makanan yang paling sering dijumpai di Indonesia. Rasanya yang manis, asin, dan pedas membuat makanan ini banyak digemari oleh segala kalangan. Di tiap daerah, ayam bakar dibuat dengan berbagai cara yang berbeda-beda.

Salah satunya ayam bakar Solo. Ciri khas ayam bakar Solo adalah ayamnya diungkep dengan bumbu bacem yang membuat cita rasanya manis dan warna coklatnya meresap hingga ke serat terdalam.

Biasanya ayam bakar menggunakan air kelapa untuk menciptakan rasa gurih pada dagingnya. Namun, jika kamu tidak ingin repot mencari air kelapa kamu bisa membuatnya tanpa air kelapa lho. Resepnya mudah dan bisa dilakukan dirumah. Penasaran? Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini!

1. Bahan

Ilustrasi bahan dan bumbu (pixabay.com/atulkodex)

Bahan - bahan

1 ekor ayam pejantan, belah dua tidak putus
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
30 ml minyak, untuk menumis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdm asam jawa
1,5 liter air
100 ml santan instan
2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
Kecap secukupnya

Bumbu halus

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
15 gram lengkuas
10 gram jahe

2. Cuci ayam terlebih dulu dan lumuri dengan air perasan jeruk

Ilustrasi ayam setelah di cuci (Pixabay.com/RitaE)

Ambil ayam yang sudah disiapkan, cuci bersih ayam terlebih dahulu hingga ke sela-sela bagian dalam tubuh ayam. Gunakan air mengalir saat mencuci ayam. Kemudian, tiriskan dan sisihkan sebentar.

Selanjutnya, kamu bisa melumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga meresap.

3. Haluskan bumbu dan bahan

ilustrasi menghaluskan bahan makanan (unsplash.com/nature-zen)

Setelah itu, siapkan blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu. Kemudian masukkan bawang merah dan putih ke dalamnya.

Masukkan jahe dan juga kunyit serta jintan bubuk. Nyalakan blender dan tunggu hingga bumbu halus dan tercampur rata. Jika sudah halus, sisihkan sebentar.

4. Tumis bumbu halus hingga harum

Ilustrasi menumis bumbu (pixabay.com/pexels)

Siapkan wajan terlebih dahulu, lalu beri sedikit minyak dan tunggu hingga panas. Masukkan bumbu halus ke dalamnya. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam jawa hingga harum. Tuang air dan santan, masak hingga mendidih.

Masukkan ayam, bubuhi kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, kecap, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Gunakan api sedang agar bumbu halus tidak cepat gosong. Kemudian, biarkan sebentar, lalu angkat dan biarkan dingin.

5. Bakar ayam menggunakan teflon

ilustrasi memanggang makanan dengan teflon (pexels.com/daria-obymaha)

Siapkan panggangan atau jika kamu juga bisa menggunakan teflon. Letakkan di atas kompor dan olesi minyak sedikit ataupun margarin. Gunakan api sedang dan biarkan hingga teflon panas.

Ambil satu per satu ayam yang sudah diungkep dengan bumbu bacem tadi ke atas teflon sambil dibolak-balik. Kamu juga bisa sambil mengolesinya dengan sisa bumbu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Sesuaikan dengan selera. Kemudian, angkat dan sajikan bersama sambal bawang, nasi hangat beserta lalapan. Ayam bakar khas Solo siap disajikan!

Ayam bakar memang merupakan makanan khas Indonesia. Terlebih di setiap daerah memiliki caranya sendiri untuk memasak ayam bakar, seperti halnya ayam bakar di Kota Solo. Kamu bisa membuat ayam bakar khas Solo yang simple tanpa air kelapa yang bisa kamu coba buat di rumah.

Menu ini sangat cocok untuk santapan bersama keluarga lho, selain nikmat kamu juga bisa membuat sesuai porsi yang dibutuhkan. Rasanya tak kalah enak dengan di restoran, lho. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.