Ayam Bumbu Rujak ala Jerry Master Chef, Enaknya Kebangetan!
Ayam Bumbu Rujak ialah hidangan olahan ayam yang dibalut dengan aneka bumbu rempah seperti bumbu rujak. Makanan khas Jawa ini terkenal dengan cita rasa asam dan manis.
Jerry Andrean, pemenang Master Chef Indonesia Season 7 pernah menyajikan Ayam Bumbu Rujak kepada para juri saat episode final. Saking enaknya, bumbu rujak dalam hidangan Jerry pun ludes disantap Chef Arnold dkk. Penasaran seperti apa kelezatannya? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
1. Bahan-bahan
Untuk membuat Ayam Bumbu Rujak ini, dibutuhkan bahan-bahan antara lain:
- 1 ayam broiler
- 12 buah cabai keriting
- 5 cabe rawit setan
- 5 buah kemiri
- 8 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt terasi
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang sereh
- 1 sachet santan kental (65ml)
- 1sdt asam jawa
- 1 sdm gula merah
- Secukupnya minyak goreng
- 300-400 ml air atau air kaldu
2. Potong Ayam
Siapkan ayam, lalu potong menjadi delapan bagian atau bebas. Anda juga bisa memotongnya menjadi kecil-kecil.
Buang bagian sendi-sendi yang tidak penting. Selanjutnya iris kecil-kecil pada daging ayam, agar nanti bumbunya dapat meresap.
3. Buat Bumbu
Siapkan blender, masukkan cabai keriting, cabai rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan minyak secukupnya. Selanjutnya haluskan hingga seluruh bahan halus menjadi bumbu.
Siapkan pan, masukkan bumbu halus, ketumbar, terasi, daun jeruk, dan sereh geprek, lalu tumis. Tumis hingga bumbu matang atau tercium harum dan berwarna kecokelatan pekat.
4. Masak Ayam
Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam ke dalam air kaldu, lalu aduk-aduk hingga seluruh ayam terlumuri bumbu. Selanjutnya, masak ayam hingga benar-benar matang, jangan lupa pastikan bumbu telah meresap sempurna ke dalam ayam.
Jika bumbu sudah mengental, masukkan gula merah, asam jawa, dan garam. Selanjutnya aduk-aduk, lalu tuang santan. Masak hingga matang dan bumbu benar-benar menempel pada ayamnya. Anda bisa mendiamkannya selama kurang lebih 30–40 menit agar bumbu dapat mengental dan menempel pada ayam.
5. Panggang Ayam
Siapkan alat panggang, angkat ayam dari pan, lalu tata di atas alat panggang. Anda bisa melumurinya dengan campuran bumbu rujak dan kecap manis untuk menambah kelezatan. Lumuri sambil panggang jangan sampai gosong, ya.
Pindahkan ke atas piring, tambahkan nasi, dan lalapan. Ayam Bumbu Rujak ala Jerry Master Chef pun siap dinikmati.
Lembutnya daging ayam dipadu medhoknya bumbu rujak sangatlah memanjakan lidah. Ayam Bumbu Rujak ala Jerry Master Chef ini dijamin enak banget. Bagi Anda pecinta ayam wajib banget cobain resep ini. Bagaimana, tertarik mencoba?
