Resep Ayam Goreng Kunyit, Hidangan Khas Malaysia Ala Ade MCI
Ayam goreng sangat digemari oleh banyak orang, bahkan di animasi Upin dan Upin. Pada umumnya, kamu bisa menikmati hidangan ini dengan nasi. Ayam goreng kunyit merupakan hidangan Malaysia populer yang disiapkan dengan potongan ayam dalam campuran rempah-rempah.
Hidangan satu ini lebih menonjolkan rasa kunyit dibandingkan rempah lainnya. Resep di bawah menunjukkan pada kamu bagaimana cara membuat ayam goreng kunyit khas Malaysia yang lezat. Penasaran cara membuatnya? Yuk, simak resep satu ini.
1. Bahan-bahan untuk membuat ayam goreng kunyit
Bahan marinasi ayam:
- 500 gram paha ayam tanpa tulang
- 2 sdm bubuk kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt totole
Bahan saus:
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air putih
Bahan sambal:
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt micin
- 10 cabai rawit
- 8–10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 70 ml minyak panas
Bahan lainnya:
- Buncis
- Wortel
- Red onion besar atau bawang merah
- 3–4 siung bawang putih
- 50 gram corn starch
2. Marinasi ayam selama 30 menit
Siapkan paha ayam tanpa tulang untuk hasil yang lebih empuk. Potong ayam kotak-kotak. Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa, merica bubuk, dan bubuk kunyit.
Warna ayam akan menguning dan tercium aroma dan rasa kunyit yang kuat. Diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap ke dalam ayam. Jika ingin hasil yang lebih maksimal, diamkan selama satu malam.
3. Buat sambal yang pedas
Sembari menunggu ayam selesai dimarinasi, proses selanjutnya adalah membuat sambal. Haluskan terasi di dalam ulekan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, kemudian ulek lagi.
Tidak perlu dihancurkan terlalu halus. Tambahkan cabai, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Panaskan minyak di panci. Setelah minyaknya panas, tuangkan ke dalam sambal.
4. Goreng ayam hingga matang
Panaskan minyak untuk proses penggorengan ayam. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi tadi ke dalam panci. Sesekali diaduk agar ayam matang merata dan tidak gosong.
Angkat ketika warna ayam sudah coklat keemasan. Tiriskan minyak yang ada di dalam ayam dengan menggunakan saringan dan tisu. Tunggu sebentar hingga minyaknya menyerap ke dalam tisu.
5. Siapkan sayuran dan saus
Potong wortel dan buncis dengan bentuk memanjang. Iris juga red onion atau bawang bombai. Siapkan minyak panas, kemudian masukkan potongan wortel terlebih dahulu. Hal ini dilakukan karena wortel memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan bahan lainnya.
Setelah itu, masukkan buncis dan aduk sebentar. Lalu, masukkan bawang bombai. Angkat dan tiriskan sayuran. Selanjutnya, kamu perlu membuat saus dengan cara mencampurkan kecap manis, kecap asin, dan air di dalam mangkuk. Susun ayam yang sudah digoreng, tambahkan sayuran dan saus di atasnya. Ayam goreng kunyit siap disajikan.
Itulah cara membuat ayam goreng kunyit khas Malaysia. Resep di atas cocok untuk empat porsi, ya. Selamat mencoba di rumah!
