Cara Membuat Dori Katsu Sambal Korek, Pedasnya Nampol Abis
Dori menjadi salah satu menu kekinian yang biasa kita temukan di menu-menu kafe. Umumnya dori diolah dengan dibuat menjadi katsu. Rasa ikan yang gurih ini cocok disantap sebagai lauk atau camilan.
Dori katsu gak hanya cocok disantap dengan sambal. Kini, sudah banyak disajikan dengan sambal khas Indonesia, salah satunya seperti sambal korek.
Sambal korek merupakan salah satu sambal yang paling mudah dan cepat membuatnya. Cocok disajikan dengan dori katsu. Cobalah buat dori katsu sambal korek di bawah ini, yuk!
Bahan-bahan dan cara membuat dori katsu sambal korek
Bahan-bahan:
- 2-3 potong ikan dori filet
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- merica bubuk secukupnya
- air secukupnya
- tepung panir secukupnya
Bahan sambal korek:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Marinasi ikan dori filet dengan garam dan merica bubuk, ratakan.
- Buat tepung basah, campurkan tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, merica bubuk, dan air secukupnya.
- Lumuri ikan dori dengan tepung basah, lalu pindahkan ke dalam tepung roti hingga merata.
- Setelah itu, goreng ikan dori dengan minyak panas hingga matang. Sisihkan.
- Haluskan bahan sambal korek, lalu tumis bahan sambal hingga matang.
- Masukkan irisan daun bawang, lalu beri kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
- Setelah sambal matang, sajikan dengan dori katsu.
Tips membuat:
- Pastikan pilih ikan dori yang masih segar.
- Gunakan minyak bekas menggoreng ikan dori untuk menumis sambal korek, biar lebih gurih.
- Ikan dori bisa diganti dengan ayam atau seafood lainnya.
Selain untuk menu makan di rumah, dori katsu sambal korek juga bisa untuk bekal. Jangan lupa disajikan terpisah dengan sambal biar gak cepat basi, ya. Selamat mencoba!