Resep Tembleque, Puding Kelapa Khas Puerto Rico yang Creamy dan Segar

Name: Resep Tembleque, Puding Kelapa Khas Puerto Rico yang Creamy dan Segar
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 ml santan kental; 200 ml santan encer; 50 ml susu cair; 75 gram gula pasir; 50 gram tepung maizena; 1/4 sendok teh garam; 1 batang kayu manis; 1 sendok teh ekstrak vanila; 1/4 sendok teh bubuk kayu manis; Kelapa parut kering secukupnya; Potongan buah segar secukupnya; Bubuk kayu manis secukupnya

21 Sep 2026, 08:25 WIB

3 min read

Intinya Sih

Tembleque adalah puding khas Puerto Rico berbahan santan, disajikan dingin dengan bubuk kayu manis, menawarkan rasa gurih kelapa dan aroma rempah.
Adonan dibuat dengan mencampur santan, susu, gula, maizena, garam, kayu manis, dan vanila; kemudian dimasak hingga mengental sebelum didinginkan minimal empat jam.
Gunakan santan segar, masak dengan api kecil sambil terus diaduk, saring adonan, lalu lengkapi dengan kelapa kering serta buah asam manis.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Tembleque adalah salah satu hidangan khas Puerto Rico yang berbentuk puding dan terbuat dari santan. Umumnya, sajian ini disantap dalam kondisi dingin dengan taburan bubuk kayu manis di atasnya. Meksi sekilas tampilannya terlihat sederhana, tapi sekali mencicipinya, rasa gurih dari kelapa dan aroma harum dari kayu manis akan langsung menari-nari di atas lidah.

Nah, buat kamu yang tertarik untuk membuat tembleque, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Dengan bahan yang ada di dapur dan cara pembuatan yang mudah, semua orang akan bisa memasaknya di rumah. Yuk, recook resepnya dan sajikan puding kelapa ala Puerto Rico untuk dinikmati di teras rumahmu sore hari nanti ya!

Bahan Tembleque Khas Puerto Rico
Ilustrasi santan kental (freepik.com/jcomp)
Bahan utama:
1. 500 ml santan kental
2. 200 ml santan encer
3. 50 ml susu cair
4. 75 gram gula pasir
5. 50 gram tepung maizena
6. 1/4 sendok teh garam
7. 1 batang kayu manis
8. 1 sendok teh ekstrak vanila
9. 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
Bahan pelengkap:
1. Kelapa parut kering secukupnya
2. Potongan buah segar secukupnya
3. Bubuk kayu manis secukupnya
Cara Membuat Tembleque Khas Puerto Rico
ilustrasi memasak santan (pexels.com/furkanfdemir)
1. Tuangkan santan encer dan susu ke dalam wadah. Lalu campurkan dengan tepung maizena. Aduk semua bahan sampai larut.
2. Masukkan santan kental, gula, garam, dan batang kayu manis ke dalam panci. Lalu masak campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk.
3. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan teteap halus. Tunggu hingga mengental dan terlihat mengkilap. Matikan api.
4. Kemudian masukkan ekstrak vanila ke dalam adonan puding dan aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Angkat batang kayu manis yang ada dalam adonan puding. Lalu tuangkan adonan tembleque ke dalam cetakan atau wadah kecil yang sudah disiapkan.
6. Tunggu puding hingga mencapai suhu ruang terlebih dahulu. Setelah itu, simpan di dalam kulkas selama 4 jam hingga set dan dingin.
7. Keluarkan tembleque dari dalam cetakan dan letakkan di atas piring saji. Lalu taburkan bubuk kayu manis di bagian atasnya.
8. Terakhir, tambahkan kelapa parut kering dan potongan buah segar di samping tembleque agar memberi kesan yang lebih menarik.
9. Tembleque khas Puerto Rico siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Tembleque Khas Puerto Rico
ilustrasi bubuk kayu manis (pexels.com/Ruby Sengar)
1. Hindari menggunakan santan instan dalam pembuatan tembleque. Ini dikarenakan santan merupakan bahan utama untuk sajian tersebut, sehingga santan segar yang diperas langsung menjadi pilihan terbaik.
2. Agar santan tidak pecah saat dipanaskan, masak santan dan bahan lain di atas api kecil cenderung sedang sambil terus menerus diaduk hingga mengental.
3. Jika ingin menambahkan cita rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan sedikit pala bubuk ke dalam proses pembuatannya.
4. Sebelum dituangkan ke dalam cetakan atau wadah, pastikan untuk selalu menyaring adonan puding agar kotoran, gumpalan, atau sisa rempah yang masih ada bisa tersisih.
5. Kalau kamu tertarik menambahkan buah sebagai topping, pastikan kamu menggunakan buah bercita rasa asam manis seperti stroberi, blueberry, kiwi, hingga mangga agar cita rasa keseluruhan sajian menjadi lebih seimbang.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat tembleque khas Puerto Rico yang lembut, creamy, dengan sensasi gurih dan segar yang menggoda. Sajikan sebagai ide dessert istimewa untuk dihidangkan di acara spesialmu. Dan pastikan untuk menyantapnya dalam kondisi dingin agar mendapatkan cita rasa serta sensasi terbaik ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.