Resep Ikan Tongkol Tauco Khas Medan
Ilustrasi tongkol tauco (instagram.com/dynari.kitchenid)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau lagi bosan dengan olahan ikan goreng biasa, kamu bisa coba memasak ikan tauco tongkol. Hidangan khas Medan ini memadukan dua bahan utama, yakni tauco dan ikan tongkol.
Tauco merupakan pasta fermentasi dari kedelai dengan rasa yang segar, asam, dan agak asin. Kombinasi makanan unik ini menciptakan hidangan yang menggugah selera, ditambah dengan irisan cabai hijau yang menambah perhatian.
Berikut resep membuat ikan tauco tongkol khas Medan yang bisa jadi inspirasi menu lauk hari ini.
Bahan Ikan Tongkol Tauco
Ilustrasi tongkol tauco (instagram.com/cempaka8373)- 1 kilogram ikan tongkol, bersihkan, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm tauco
- 200 ml air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 100 gram cabai hijau, iris
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 50 gram cabai merah
- 50 gram cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 buah tomat merah
- 1 saset terasi
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara Membuat
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan tongkol hingga matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Setelah itu, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
- Masukkan irisan cabai hijau, aduk rata. Beri gula pasir dan penyedap rasa secukupnya.
- Tambahkan tauco, aduk hingga merata.
- Tuang air perlahan, masak hinggga mendidih.
- Beri garam secukupnya, aduk rata, lalu masukkan ikan goreng.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengental, lalu matikan api.
- Resep ikan tongkol tauco siap disajikan.
Baca Juga: 10 Tips Menyimpan Ikan tanpa Kulkas agar Tak Busuk, Mudah Banget!
Tips Membuat
- Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng ikan tongkol.
- Masak dengan api besar supaya cepat matang dan bumbunya meresap.
- Ikan tongkol bisa diganti dengan ikan tenggiri, kakap, atau nila.
Itu dia resep ikan tongkol tauco yang cocok untuk menu makan siangmu hari ini. Kenikmatannya dijamin bikin nasi cepat habis. Selamat memasak!
Baca Juga: 8 Tips Menyimpan Ikan Sudah Dibumbui agar Meresap dan Tak Basi
