Comscore Tracker

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?

Namun, sekarang dianggap beracun karena mengandung bakteri

Biasanya jamur enoki sering kita temukan dalam olahan seperti suki. Bukan cuma itu, jamur enoki juga enak diolah menjadi beragam makanan lainnya.

Namun, kini pemerintah menghentikan peredarannya karena dianggap beracun. Kementerian Pertanian RI menyatakan jamur enoki mengandung listeria, infeksi bakteri akibat keracunan makanan. 

Padahal selama ini jamur enoki terkenal enak dan mudah diolah. Bisa diolah menjadi krispi, pedas, hingga berkuah, semuanya enak. Seperti beberapa kumpulan resep jamur enoki yang paling favorit di bawah ini.

1. Jamur enoki tumis

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?pinterest.com/thewoksoflife1

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 100 gram jamur enoki, potong pangkalnya
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar 
  • 3 buah cabai rawit, haluskan
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus teriyaki
  • 1 sdt kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 gelas belimbing air
  • minyak goreng secukupnya
  • garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan panci, lalu panaskan air hingga mendidih. Rebus jamur enoki selama lima menit, kemudian tiriskan dan sisihkan.
  2. Selanjutnya siapkan wajan, lalu panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  3. Tambahkan jamur enoki dan cabai rawit halus. Tambahkan saus tiram, saus teriyaki, garam, kecap manis, dan merica bubuk.
  4. Tuang air secukupnya, lalu masak sampai hingga bumbu mengental. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

2. Jamur enoki pedas

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?pinterest.com/tDnunez

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 200 gram jamur enoki, cuci bersih dan potong pangkal jamur
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 buah cabai rawit, iris tipis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 buah cabai merah besar, iris tipis
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • minyak untuk menumis
  • 1/2 gelas belimbing air

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah hingga harum.
  2. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Selanjutnya, masukkan jamur enoki, kemudian aduk rata hingga jamur layu.
  4. Tuang sedikit air, masak lagi hingga bumbunya menyerap dan sedikit mengental. Setelah itu angkat dan sajikan. 

3. Jamur enoki krispi

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?pinterest.com/elnoz

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 100 gram jamur enoki, cuci bersih
  • 1 butir putih telur, kocok lepas
  • 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
  • minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Setelah jamur bersih, pisahkan jamur menjadi beberapa kuntum, kemudian celupkan ke dalam putih telur.
  2. Selanjutnya, gulingkan jamur ke dalam tepung bumbu. Tekan-tekan supaya permukannya tertutup rata dan menjadi krispi.
  3. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng jamur enoki dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
  4. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Jamur enoki krispi siap disajikan.

4. Jamur enoki khas Korea

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?pinterest.com/joypatter

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gram jamur enoki
  • 2 sdm gochujang
  • 1 sdm bubuk cabai khas Korea
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm margarin
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 1 gelas belimbing air
  • 1 sdm wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 potong bombay, iris
  • 1 cm jahe, memarkan

Cara membuat:

  1. Siapkan panci yang sudah diisi air mendidih, lalu rebus jamur enoki. Setelah itu, angkat dan tiriskan, peras airnya hingga kering.
  2. Siapkan wajan, lalu lelehkan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  3. Masukkan gochujang, bubuk cabai, dan kaldu jamur. Tambahkan bawang goreng, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
  4. Tuang air, kemudian masak hingga saus mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan. Tambahkan saus yang dimasak tadi. 

5. Seblak jamur enoki

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?instagram.com/dapurnya__ambu

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 ons jamur enoki
  • 2 buah sosis, potong-potong
  • 2 butir telur
  • 2 buah kencur
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  1. Siapkan blender, lalu haluskan cabai rawit, kencur, bawang putih, dan cabai merah besar.
  2. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan telur, lalu buat orak-arik
  3. Tambahkan air, garam, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, masukkan jamur enoki.
  4. Masak sebentar sambil diaduk-aduk hingga jamur layu. Setelah itu, angkat dan sajikan.

6. Dadar jamur enoki

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?pinterest.com/live2ell

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 bungkus jamur enoki, buang bonggolnya, lalu potong-potong
  • 2 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 2 sdm tepung terigu
  • garam dan merica secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, jamur enoki, daun bawang, telur, garam, dan merica. Aduk-aduk hingga rata.
  2. Selanjutnya siapkan wajan, lalu panaskan minyak. Goreng adonan hingga matang, jangan lupa dibalik supaya matangnya merata. 
  3. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus favoritmu. 

Baca Juga: Heboh Jamur Enoki Penyebab Listeria, Ini 5 Fakta Soal Bakteri Tersebut

7. Enoki beef roll

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?pinterest.com/xbbystephyyx

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 4 lembar daging sapi sukiyaki
  • 1 bungkus jamur enoki
  • 2-3 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • lada putih secukupnya
  • 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah, lalu campur kecap asin, saus tiram, tepung maizena, dan lada putih.
  2. Marinasi daging sapi dengan bumbu, rendam selama kurang lebih satu jam.
  3. Sambil menunggu daging sapi menyerap bumbu, bagi jamur enoki menjadi empat bagian. Gulung masing-masing bagian dengan daging sapi, lalu sematkan dengan tusuk gigi.
  4. Panaskan minyak di dalam teflon. Panggang gulungan daging sapi tadi hingga matang kecokelatan.
  5. Tuang sisa bumbu rendaman di atasnya. Masak hingga kedua sisinya matang atau sesuai selera. Kalau sudah, angkat dan sajikan. 

8. Sup jamur enoki

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?pinterest.com/Nutradvance

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 3 siung bawang merah, cincang kasar
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 1 buah cabai merah keriting, iris
  • 1 batang serai, iris
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 buah tomat merah, potong-potong
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • 1 ikat jamur enoki, cuci bersih, lalu potong-potong
  • 100 gram tahu putih, potong dadu
  • lada dan garam secukupnya
  • air secukupnya 

Cara membuat:

  1. Siapkan panci, lalu panaskan air. Setelah itu, masukkan daun bawang, serai, bawang putih, bawang merah, dan cabai. Masak hingga air mendidih.
  2. Selanjutnya, masukkan tomat dan tahu. Tambahkan garam, saus tiram, kecap ikan dan minyak wijen. Rebus hingga sup matang.
  3. Terakhir masukkan jamur enoki, lalu masak selama lima menit. Koreksi rasanya. 
  4. Setelah dirasa sesuai, angkat dan sajikan selagi hangat. 

9. Tumis sayur jamur enoki

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?pinterest.com/thejoeman

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 bungkus jamur enoki
  • 1 batang wortel, iris
  • 1 ikat sawi, iris
  • 4 siung bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 5 buah cabai keriting, iris
  • 4 buah cabai rawit, iris
  • 1/2 bawang bombay, iris
  • gula, garam, dan penyedap secukupnya 

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, lalu panaskan sedikit minya. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang bombay.
  2.  Setelah semua bumbu harum, kemudian masukkan wortel dan sawi. Masak hingga sayuran layu.
  3. Masukan jamur enoki, lalu tambahkan sedikit air supaya bumbu meresap.
  4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap, lalu koreksi rasanya. Setelah itu, angkat dan sajikan.

10. Tumis tahu jamur enoki

10 Resep Jamur Enoki yang Paling Favorit, Kamu Pernah Coba?instagram.com/mari.masak

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 100 gram jamur enoki
  • 3 buah tahu putih atau kuning, potong-potong
  • 1/2 potong bawang bombay, iris
  • 1 buah cabai keriting merah, iris
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • 100 ml air
  • minyak untuk menumis 

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombay, cabai merah, dan cabai merah keriting hingga harum, lalu tambahkan air.
  2. Selanjutnya masukkan tahu, garam, gula, dan kaldu jamur. Biarkan hingga air menyusut atau meresap.
  3. Masukkan jamur enoki, tlalu masak sebentar. Jangan terlalu lembek supaya rasanya enak, kemudian koreksi rasanya. 
  4. Setelah dirasa sesuai, angkat dan sajikan selagi hangat. 

Itulah cara mengolah jamur enoki yang enak. Jadi, sudah tahu mau masak apa hari ini?

Baca Juga: 9 Fakta Unik tentang Jamur Enoki yang Mengandung Bakteri Listeria

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.
  • Jumawan Syahrudin

Berita Terkini Lainnya