Resep Pastel de Choclo, Kue Jagung Khas Amerika Latin yang Gurih
pastel de choclo (YouTube.com/Llama Kitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pastel de choclo merupakan hidangan khas Amerika Latin yang terdiri dari lapisan daging giling yang diselimuti dengan adonan jagung manis. Nama "pastel de choclo" berasal dari bahasa Spanyol yang berarti 'kue jagung'. Hidangan ini memiliki berkembang di berbagai negara Amerika Latin, seperti Peru, Chile, dan Argentina.
Kelezatan pastel de choclo terletak pada perpaduan rasa manis dari adonan jagung dan gurihnya daging giling yang bercampur dengan bumbu khas Amerika Latin. Hidangan ini cocok disantap bersama keluarga di rumah, terutama saat acara makan malam bersama-sama. Setiap gigitan pastel de choclo membawa sensasi cita rasa yang memanjakan lidah.
Kamu tidak harus jauh-jauh ke Amerika Latin untuk merasakan kenikmatan hidangan ini. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu cukup membuatnya sendiri di rumah berbekal resep pastel de choclo berikut.
Bahan Pastel de Choclo
ilustrasi daging cincang (pexels.com/Angele J)Untuk lapisan daging:
- 500 gram daging sapi cincang
- 6 telur rebus, dipotong menjadi irisan
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk paprika
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 cup olive oil atau minyak sayur
- Garam dan lada secukupnya
- 1 cup kacang polong beku (opsional)
Untuk lapisan jagung:
- 6 tongkol jagung manis, pipil dan haluskan
- 1 cup susu
- 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
Editor’s picks
Baca Juga: Cobain! Resep Nasi Tim Ayam yang Dijamin Bikin Kamu Ngiler
Cara Membuat Pastel de Choclo
ilustrasi orang memasak (pexels.com/Daria Obymaha)- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang panggang yang besar dan olesi dengan mentega atau minyak sayur.
- Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan lembut.
- Tambahkan daging cincang ke dalam wajan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika, jintan, garam, dan lada secukupnya. Aduk rata dan masak hingga daging matang sepenuhnya.
- Setelah daging matang, tambahkan kacang polong beku jika digunakan dan telur rebus yang sudah dipotong menjadi irisan. Aduk rata dan biarkan campuran itu mendidih sebentar. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.
- Untuk membuat lapisan jagung, campur jagung manis, susu, mentega, gula, baking powder, dan garam dalam blender atau food processor. Haluskan hingga teksturnya menjadi seperti adonan kental.
- Tuang campuran jagung di atas campuran daging cincang dalam loyang panggang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan sendok atau spatula.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30–40 menit atau sampai permukaannya berwarna keemasan. Pastikan agar bagian dalamnya matang sepenuhnya.
- Setelah matang, keluarkan pastel de choclo dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum dipotong dan disajikan.
- Pastel de choclo sebaiknya disajikan selagi hangat dan dapat dinikmati sebagai hidangan utama yang lezat.
Tips Membuat Pastel de Choclo
pastel de choclo (freepik.com/freepik)- Sebaiknya pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar tidak terlalu berminyak saat dimasak. Kamu juga dapat menggunakan daging ayam, kalkun, atau bahkan daging vegan sebagai variasi.
- Pastikan adonan jagung cukup halus dan kental, tetapi jangan terlalu cair. Konsistensi yang tepat akan membantu adonan jagung membentuk lapisan yang sempurna di atas campuran daging.
- Pastikan campuran daging tidak terlalu kering. Tambahkan sedikit kaldu atau air jika campuran terlalu kering saat dimasak. Hal ini akan membantu menjaga kelembapan dan tekstur daging saat dipanggang di dalam oven.
- Panggang pastel de choclo dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu yang cukup tinggi sekitar 180 derajat Celsius. Hal ini akan membantu menciptakan permukaan yang renyah dan bagian dalam yang matang dengan sempurna.
- Setelah dipanggang, biarkan pastel de choclo sedikit mendingin sebelum dipotong dan disajikan. Hal ini akan membantu agar kue jagung tidak hancur saat dipotong dan membuat rasa dan teksturnya meresap dengan baik.
Pastel de choclo cocok disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga acara khusus dengan teman dan kerabat. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut pasti akan menjadi favorit di meja makan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Bakpia Teflon Isi Cokelat yang Renyah, Dijamin Enak!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
