15 Resep Jajanan Buka Puasa Paling Laris saat Ramadan, Mana Favoritmu?

2. Susu kurma

ilustrasi susu kurma (instagram.com/sarahan_channel)

Bahan-bahan:

• 7 butir kurma khalas (atau kurma apa pun)
• 250 ml susu UHT full cream
• 1 saset susu kental manis putih
• madu sesuai selera
• air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kurma yang telah dibuang bijinya dengan air hangat selama 30 menit-1 jam. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan kurma, susu UHT, susu kental manis, dan madu ke dalam blender, lalu blender hingga halus.
3. Saring susu kurma menggunakan saringan kain agar tidak ada bulir kurma yang tersisa.
4. Susu kurma siap disajikan untuk buka puasa. Kamu juga bisa menambahkan es batu agar lebih nikmat.

3. Kue nagasari

ilustrasi kue nagasari (asianfoodnetwork.com)

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang kepok, potong serong agak besar
• 100 gram tepung beras
• 10 gram tepung tapioka
• 6-7 sendok makan gula pasir
• 500 ml santan
• 2 lembar daun pandan, ikat simpulgaram secukupnya
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, santan, garam, dan daun pandan ke dalam wadah tahan panas.
2. Kukus selama kurang lebih 10 menit hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
3. Setelah dingin, aduk hingga membentuk konsistensi yang kental.
4. Siapkan daun pisang, lalu masukkan 1-2 sendok adonan di atasnya. Tambahkan 2-3 potong pisang kepok dan pastikan pisang tersebut tertutup adonan.
5. Lipat dua ujung daun pisang dan ulangi sampai seluruh adonan habis.
6. Kukus pisang dengan api sedang hingga matang selama 15-20 menit.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan di suhu ruang.
8. Kue nagasari siap disajikan untuk buka puasa.

4. Dadar gulung

ilustrasi dadar gulung (tastemade.com)

Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 20 gram tepung tapioka
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh pasta pandan
• 1 butir telur 
• 1 sendok makan mentega, lelehkan 
• 350 ml air
• 1/2 sendok teh baking powder
• margarin secukupnya

Bahan isian:

• 250 gram kelapa parut
• 200 gram gula aren
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:

1. Buat adonan kulit terlebih dahulu. Campur semua bahan kulit jadi satu dan aduk dengan wisker sampai rata. Diamkan selama 10 menit.
2. Siapkan teflon antilengket dan oleskan margarin secukupnya. Panaskan dengan api kecil.
3. Tuang satu sendok sayur adonan kulit, lalu ratakan ke seluruh permukaan teflon. Setelah matang dan tidak lengket, angkat dan sisihkan. Ulangi sampai adonan kulit habis.
4. Selanjutnya, buat bahan isian. Masukkan kelapa parut, daun pandan, gula aren, dan garam ke dalam wajan. Masak hingga gula aren larut dan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
5. Siapkan satu lembar kulit. Tambahkan 1-2 sendok makan isian di atasnya, lalu gulung seperti lumpia. Ulangi sampai adonan habis.
6. Dadar gulung siap disajikan untuk buka puasa.

5. Klepon

Ilustrasi klepon (instagram.com/nunkarif)

Bahan-bahan:

• 200 gram kelapa parut segar
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, potong jadi 4 bagian
• 250 gram tepung beras ketan
• 200 ml air
• 150 gram gula aren, cincang halus
• 2 tetes pasta pandan

Cara membuat:

1. Kukus kelapa, daun pandan, dan garam selama 10 menit. Angkat dan dinginkan di dalam suhu ruang.
2. Campur tepung ketan, air, dan pasta pandan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dan masukkan gula aren di dalamnya. Bulatkan seperti bakso dan ulangi sampai adonan habis
4. Didihkan air, lalu masukkan adonan klepon ke dalamnya. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan. Biarkan uap panasnya hilang.
5. Gulingkan klepon di atas parutan kelapa yang telah dikukus.
6. Klepon siap disajikan untuk buka puasa.

6. Pastel isi ayam sayur

ilustrasi pastel isi ayam sayur (instagram.com/ketutarsini)

Bahan kulit:

• 200 gram tepung protein rendah
• 300 gram tepung protein sedang
• 200 ml air hangat
• 50 gram margarin
• 2 butir kuning telur
• 1 sendok teh garam
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan Isi:

• 250 gram dada ayam, potong kecil-kecil
• 3 butir telur rebus, kupas dan potong per butir jadi 8 bagian
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 3 buah kentang, potong dadu kecil
• 2 batang daun bawang, iris kecil
• 250 ml susu cair
• 1 sendok makan tepung terigu
• 5 siung bawang putih, haluskan
• merica bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• pala bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan kulit terlebih dahulu. Campur semua bahan, lalu uleni hingga kalis. Tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit.
2. Sembari menunggu adonan kulit, buat isian pastelnya. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam dan aduk hingga rata.
3. Saat ayam setengah matang, masukkan wortel dan kentang. Aduk kembali sampai rata.
4. Masukkan daun bawang, susu, merica bubuk, gula pasir, garam, dan pala. Aduk rata.
5. Terakhir, masukkan tepung terigu dan aduk kembali sampai kental. Koreksi rasa, lalu angkat dan dinginkan di suhu ruang.
6. Bagi adonan kulit sama rata. Ambil satu adonan, lalu pipihkan dengan penggiling adonan. Letakkan satu sendok makan isian dan potongan telur rebus.
7. Tutup isian dengan cara memilin bagian ujungnya berbentuk uliran. Ulangi sampai adonan kulit dan isian habis dan masukkan ke dalam kulkas selama 15-30 menit.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Goreng pastel sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Pastel isi ayam dan sayur siap disajikan untuk buka puasa. Tambahkan cabai rawit sebagai pelengkap.

7. Martabak manis

ilustrasi martabak manis (instagram.com/culivinary)

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 600 ml air
• 2 butir telur
• 120 gram ragi
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh soda kue
• 20 gram mentega cair
• 1 saset susu bubuk putih
• garam secukupnya
• margarin secukupnya

Bahan pelengkap atau topping:

• susu kental manis putih secukupnya
• susu kental manis cokelat secukupnya
• gula pasir secukupnya
• meses secukupnya
• keju cheddar parut secukupnya
• mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan jadi satu dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata dan konsistensi adonan kental.
2. Diamkan adonan selama 1-2 jam.
3. Panaskan teflon ukuran sedang dengan api kecil dan oleskan margarin secukupnya.
4. Masukkan 1-2 sendok sayur adonan ke dalam teflon (atau bisa menyesuaikan ukuran teflon). Tutup hingga adonan bersarang dan taburkan gula pasir secukupnya. Tutup kembali sampai martabak matang rata.
5. Matikan api dan letakkan martabak di atas talenan. Oleskan mentega di atas permukannya. 
6. Tuang susu kental manis putih dan cokelat, lalu taburkan meses dan keju cheddar sesuai selera.
7. Potong bagian tengah martabak lalu lipat. Potong kembali menjadi beberapa bagian.
8. Martabak manis siap disajikan untuk buka puasa.

8. Lemper ayam

ilustrasi lemper ayam (Instagram/sasmitaedo)

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan putih, rendam selama 3-4 jam
• 100 ml santan kental
• 200 ml air
• 3 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bahan isian:

• abon ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus santan, air, serai, daun salam, dan daun jeruk dengan api sedang.
2. Setelah mendidih, masukkan beras ketan, garam, kaldu bubuk, dan lada putih. Aduk rata sampai santan surut dan terserap ke dalam beras ketan.
3. Angkat ketan dan pindahkan ke dalam kukusan yang berisi air mendidih dan dilapisi daun pisang. Kukus dengan api sedang selama 40 menit sampai ketan empuk.
4. Siapkan daun pisang yang telah dilemaskan atau diangin-anginkan di bawah sinar matahari sebentar, lalu potong menjadi beberapa bagian.
5. Ambil ketan secukupnya dan isi dengan abon ayam. Gulung hingga abon tertutup, lalu bungkus dengan daun pisang. Ulangi sampai adonan habis.
6. Lemper ayam siap disajikan untuk buka puasa.

Baca Juga: 5 Resep Es Buah Segar, Enak dan Kekinian untuk Buka Puasa

9. Risoles

ilustrasi risoles (instagram.com/henjiwong)

Bahan kulit:

• 200 gram tepung serbaguna
• 500 ml air
• 3 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok teh garam
• margarin secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

• tepung roti secukupnya
• 3 butir telur, kocok lepas

Bahan isi:

• 5-6 lembar smoked beef, belah dua
• 3 butir telur rebus, potong masing-masing jadi 4-6 bagian
• 1 buah kentang rebus, potong memanjang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang daun seledri, cincang halus daunnya saja
• mayones secukupnya
• susu kental manis putih
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kulit ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan teflon dengan api kecil dan oleskan margarin secukupnya. Tuang dua sendok sayur dan ratakan. Tunggu sampai matang.
3. Balik sisi satunya agar matang merata. Angkat dan sisihkan. Ulangi sampai adonan habis.
4. Untuk isian, campur daun bawang, daun seledri, mayones, susu kental manis, dan garam. Aduk merata.
5. Siapkan bahan kulit, lalu tata mayones, smoked beef, telur, dan kentang di atasnya. Gulung perlahan agar kulit tidak robek. Kamu bisa menambahkan sedikit air di ujung kulit agar menempel.
6. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di tepung roti. Ulangi sampai risoles habis.
7. Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng risoles sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
8. Risoles siap disajikan untuk buka puasa.

10. Es kelapa muda

ilustrasi es kelapa muda (instagram.com/eatbychicilia)

Bahan-bahan:

• 1 buah kelapa muda utuh, korek daging dan ambil airnya
• gula pasir cair secukupnya
• es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan gelas saji. Masukkan daging kepala muda dan airnya sesuai selera.
2. Tambahkan air gula dan es batu secukupnya. Aduk rata.
3. Es kelapa muda siap dinikmati untuk buka puasa.

11. Bubur kacang hijau

bubur kacang ijo (instagram.com/novijanuarsi)

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang hijau, rendam selama 2-3 jam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 ruas jahe, geprek
• 30 gram tepung tapioka, larutkan dengan setengah gelas air
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• air secukupnya

Kuah santan:

• 500 ml air
• 1 saset susu kental manis
• 1 bungkus kecil santan instan
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau dengan air, garam, daun pandan, tiga potong jahe, dan gula selama semalam. Cuci bersih setelah direndam.
2. Rebus kacang hijau bersama daun pandan, jahe, gula pasir, dan garam dengan api sedang hingga empuk, agak mengembang dan pecah-pecah.
3. Setelah empuk, masukkan tepung tapioka dan aduk rata. Matikan api dan angkat.
4. Rebus semua bahan kuah santan sembari diaduk hingga mendidih. Angkat dan diamkan hingga uap panasnya hilang.
5. Tuang kacang hijau ke dalam mangkuk saji, lalu tambahkan dengan kuah santan.
6. Bubur kacang hijau siap disajikan untuk buka puasa.

12. Kolak pisang

ilustrasi kolak pisang (instagram.com/she_wan)

Bahan-bahan:

• 8-10 buah pisang kepok, potong serong
• 150 gram kolang-kaling, rebus setengah matang
• 2 bungkus kecil santan instan (sekitar 130 ml)
• 300 gram gula aren, sisir halus
• 1 liter air
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 ruas jahe, bakar lalu memarkan
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan santan instan dan air ke dalam panci. Aduk merata.
2. Tambahkan daun pandan, jahe, gula aren, gula pasir, vanili, dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Sebelum mendidih, masukkan pisang dan kolang-kaling. Aduk kembali sampai mendidih.
4. Matikan api dan diamkan hingga uap panas kolak hilang.
5. Tuang kolak beserta isiannya ke dalam mangkuk.
6. Kolak pisang siap disajikan untuk buka puasa.

13. Biji salak

ilustrasi biji salak (instagram.com/sanesha.photography)

Bahan-bahan:

• 250 gram ubi jalar, kukus
• 125 gram tepung sagu
• 100 gram gula pasir
• 10 gram gula halus
• 2 sendok makan tepung maizena
• 150 gram gula aren
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 bungkus kecil santan instan, larutkan dengan 250 ml air
• 1/4 sendok teh bubuk vanili
• 1 liter air
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan ubi jalar yang telah dikukus dengan garpu atau sendok. Tambahkan garam, gula halus, dan tepung sagu, lalu uleni sampai rata.
2. Bulatkan adonan seperti bakso dengan diameter sekitar 1-1,5 cm. Ulangi sampai adonan habis dan sisihkan.
3. Rebus gula merah dengan air, daun pandan, garam, dan gula pasir sampai larut. Masukkan biji salak dan rebus sampai mengapung. Masukkan tepung maizena dan aduk sampai mengental dan meletup-letup.
4. Untuk kuah santannya, rebus santan, garam, dan daun pandan dengan api sedang sembari diaduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
5. Tata biji salak dalam mangkuk saji dan tambahkan dengan kuah santan.
6. Biji salak siap dihidangkan untuk buka puasa.

14. Es timun serut

ilustrasi es timun serut (yummy.co.id/dapurmadina)

Bahan-bahan:

• 3 buah mentimun segar, buang bijinya
• 1 sendok makan biji selasih, rendam dengan air
• sirup rasa melon secukupnya
• nata de coco secukupnya
• air putih matang secukupnya
• es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Serut mentimun dengan serutan atau parut hingga menjadi bulir-bulir kecil.
2. Campurkan air putih matang dengan sirup. Koreksi rasanya.
3. Tata mentimun ke dalam gelas saji, lalu tuang sirup dan selasih secukupnya.
4. Tambahkan es batu sesuai selera.
5. Es timun serut siap disajikan untuk buka puasa.

15. Sop buah

Ilustrasi es buah (instagram.com/bum.boe)

Bahan-bahan:

• 1 buah alpukat matang, kerok dagingnya
• 1/8 buah semangka merah secukupnya, kerok dagingnya
• 1/4 buah melon, potong dadu 
• 1/4 buah pepaya, potong dadu
• 100 gram anggur, belah dua
• susu kental manis putih secukupnya
• air putih matang secukupnya
• es batu serut secukupnya
• sirup coco pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar. Masukkan susu kental manis, sirup, dan air putih sesuai selera. Aduk dan koreksi rasanya.
2. Masukkan semua buah-buahan ke dalamnya dan tambahkan es serut secukupnya.
3. Sop buah siap disajikan untuk buka puasa.

Wah, beragam banget, kan, jajanan buka puasa paling laris saat Ramadan. Kamu bisa coba buat satu per satu secara bergantian setiap harinya biar buka puasa makin semangat. 

Baca Juga: 5 Resep Makanan Berkuah untuk Buka Puasa dan Sahur, Caranya Mudah!