Resep Gohu Ikan, Sashimi Khas Maluku yang Segar dan Bikin Nagih!

Kalau selama ini kamu mengenal sashimi sebagai salah satu makanan khas Jepang yang nikmat, maka kamu wajib mencicipi sashimi asli Indonesia yang berasal dari wilayah Maluku. Namanya gohu ikan.

Sama seperti sashimi, makanan ini juga diolah tanpa proses pemanasan, hanya dibumbui dengan berbagai bahan-bahan yang ada di dapur, lho! Sensasi segar akan muncul saat gohu ikan ini masuk mulut, sehingga cocok untuk makanan penutup.

Penasaran seperti apa rasanya? Yuk, cobain bikin sendiri di rumah, biar gak perlu jauh-jauh ke Maluku ketika lagi 'ngidam!' Berikut resep gohu ikan khas Maluku yang menggugah selera.

Baca Juga: 10 Olahan Ikan Cakalang Paling Enak, yang Mana Favoritmu?

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-4 porsi

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan cakalang segar
• 2 buah lemon atau jeruk nipis
• 100 gram kacang tanah kupas
• 15 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 5 buah cabai keriting, iris tipis
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• kemangi secukupnya
• air matang secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• minyak kelapa secukupnya

Cara membuat gohu ikan khas Maluku:

1. Bersihkan ikan cakalang. Buang jeroan, tulang, dan kepalanya.
2. Potong ikan berbentuk dadu kecil, lalu cuci kembali dengan air matang beberapa kali. Tiriskan dan letakkan dalam mangkuk.
3. Tambahkan garam, lada bubuk, penyedap rasa, dan air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis ke dalam mangkuk berisi ikan. Aduk rata dan sisihkan.
4. Kupas dan cuci kacang tanah. Goreng hingga keemasan, lalu angkat dan tumbuk kasar. 
5. Masukkan irisan bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, dan kacang goreng tumbuk dalam mangkuk ikan. Aduk merata.
6. Panaskan minyak kelapa, lalu siram ke dalam mangkuk ikan. Aduk merata dan koreksi rasanya.
7. Tambahkan daun kemangi. Aduk kembali sampai rata.
8. Gohu ikan khas Maluku siap disajikan.

Tips membuat gohu ikan khas Maluku:

1. Jika tidak mendapatkan ikan cakalang mentah, kamu bisa memakai ikan tuna atau ikan salmon.
2. Supaya lebih praktis, beli ikan dalam keadaan sudah difilet. 
3. Gunakan mangkuk tahan panas untuk mengolah ikan. Hal ini untuk menghindari mangkuk, meleleh karena nantinya akan dituang minyak panas.
4. Pastikan untuk menggunakan minyak kelapa untuk campuran gohu biar rasanya nikmat. Jumlah minyak bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin ikan lebih matang, maka takaran minyak bisa ditambah.

Wah, bikin ngiler, kan resep gohu ikan khas Maluku di atas? Gak perlu khawatir makan olahan ikan mentah karena sebenarnya ada sedikit proses pematangan saat dicampur dengan minyak panas. Selamat memasak!

Baca Juga: 12 Jenis Ikan yang Biasa Dijadikan Ikan Asap, Ada Favoritmu?