Inspirasi Menu Hari Ini: Resep Sup Jamur Kancing yang Umami
Jamur kancing atau button mushroom merupakan salah satu jenis jamur yang populer untuk dikonsumsi sehari-hari. Jamur ini teksturnya kenyal dan lembut saat sudah dimasak.
Jamur yang biasa dijual dalam bentuk segar atau kalengan ini bisa diolah menjadi beragam makanan yang nikmat, salah satunya sup. Di bawah ini ada resep sup jamur kancing simpel yang cocok sebagai lauk makan siang. Cobain, yuk!
Bahan-bahan dan cara membuat sup jamur kancing
Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi
Bahan-bahan:
- 15 buah jamur kancing
- 100 gram dada ayam filet, potong dadu
- 100 gram makaroni
- 1 buah wortel ukuran besar, kupas dan iris tipis
- 1/2 bonggol kembang kol, potong agak kecil
- 50 gram kacang kapri, buang bagian pucuknya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
- margarin secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 cm jahe
Bahan pelengkap:
- 3 batang daun seledri, cincang halus
- bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat sup jamur kancing:
- Cuci jamur kancing dengan air mengalir. Buang kulit bagian luar dan kotoran yang berwarna kehitaman atau kecokelatan.
- Potong-potong dan rendam di air bersih selama lima menit. Remas-remas jamur, lalu bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan dada ayam filet yang telah dipotong dadu dan rebus hingga matang.
- Sambil menunggu dada matang, panaskan mentega dalam wajan. Tumbis bumbu halus hingga harum baunya. Matikan kompor.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam. Aduk rata.
- Masukkan wortel, kembang kol, dan makaroni. Masak hingga ketiganya setengah empuk.
- Tambahkan jamur kancing, daun bawang, kacang kapri, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Rebus sampai semua bahan matang dan empuk. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Sup jamur kancing siap disajikan untuk lauk makan siang. Jangan lupa taburkan bawang merah goreng dan seledri di atasnya.
Tips membuat sup jamur kancing:
- Kamu bisa merebus jamur kancing terlebih dahulu setelah dicuci. Tidak perlu sampai empuk, karena nanti akan diolah lagi dengan supnya.
- Jika jamur berukuran sangat kecil, kamu boleh memasaknya secara utuh. Namun, sebaiknya tetap dibelah dua untuk memastikan tidak ada bagian jamur yang busuk.
- Saat merebus ayam, gunakan api kecil agar kaldunya bisa keluar maksimal (mengingat ayam sudah tidak ada tulangnya).
- Sebaliknya, gunakan api sedang cenderung besar saat merebus sayur agar warna sayurannya tetap segar.
- Isian sup bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing.
Itu dia resep sup jamur kancing simpel yang cocok untuk lauk makan siang. Bahan-bahan dan caranya gak jauh beda dengan sup ayam pada umumnya, kan? Buruan cobain!
