Resep Mangut Ikan Asap, Perpaduan Rasa Smokey dan Rempahnya Sedap Abis
mangut ikan asap (instagram.com/misshydro_tettytidja)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jawa Tengah memiliki segudang kuliner yang memanjakan lidah, salah satunya mangut. Mangut merupakan olahan ikan yang dimasak dengan kuah kuning bersantan. Rasanya gurih pedas, cocok jadi lauk saat makan siang atau makan malam.
Gak cuma ikan lele, ikan asap juga cocok diolah jadi mangut. Rasa smokey dari ikan pari asap dijamin bakal kawin banget dengan gurihnya kuah santan.
Sudah ngiler membayangkannya? Kamu bisa langsung membuatnya di rumah, kok. Simak resep mangut ikan asap khas Jawa Tengah berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan mangut ikan asap
ilustrasi ikan asap (nstagram.com/pujigrahadi)Bahan-bahan:
- 500 gram ikan pari asap, kamu bisa pakai ikan apa saja
- 250 ml santan kental
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- cabai rawit, opsional
- santan encer secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1,5 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasir
2. Goreng ikan asap
ilustrasi mrnggoreng ikan (thespruceeats.com)Pertama, cuci bersih ikan asap, lalu tiriskan. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan asap hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
Editor’s picks
3. Tumis bumbu halus
ilustrasi menumis bumbu halus (spiceitupp.com)Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
Baca Juga: Resep Mangut Ikan Pari, Kaldu Kaya Rasanya Menggiurkan Banget!
4. Tuangkan santan encer
ilustrasi menuang santan (fedandfit.com)Selanjutnya, masukkan cabai merah lalu tuangkan santan encer, lalu aduk hingga mendidih. Berikutnya, masukkan ikan asap dan masak sebentar.
5. Tuangkan santan kental
mangut ikan asap (instagram.com/misshydro_tettytidja)Terakhir, tuang santan kental, lalu diaduk supaya santannya tidak pecah. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasanya. Kalau sudah, angkat dan sajikan mangut ikan asap buatanmu.
Itulah resep mangut ikan asap khas Jawa Tengah yang rasanya gurih banget. Bisa jadi ide menu untuk makan malam nanti, nih. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Membuat Mangut Lele Istimewa untuk Keluarga di Rumah
Berita Terkini Lainnya
