Jamur crispy jadi suguhan favorit banyak orang karena rasanya gurih dan renyah. Kalau bosan dengan sensasi originalnya, kamu bisa mengubah masakan ini dengan balutan saus pedas Korea supaya makin spesial dan kaya rasa.
Kreasi jamur crispy saus Korea juga cocok dimakan sebagai camilan bersantai ataupun lauk makan. Kalau penasaran, langsung cek resep jamur crispy saus pedas Korea berikut ini!
1-2 bungkus jamur tiram
1 bungkus tepung serbaguna kentucky
1 butir telur
3 sdm saus tomat
2 sdm gochujang
2 sdm brown sugar
1 sdm madu
1-2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang
Secukupnya biji wijen, opsional
Minyak untuk menggoreng
Pertama, bersihkan jamur tiram menggunakan tisu dapur dari kotoran yang menempel. Kemudian suwir-suwir dengan bentuk sedang, sisihkan.
Tuang tepung serbaguna ke mangkuk bersih, kemudian pecahkan telur di mangkuk lainnya sembari dikocok merata.
Siapkan wajan masak dan isi memakai minyak baru dan bersih secukupnya. Panaskan memakai api sedang selama beberapa saat.
Setelah itu, celupkan potongan jamur ke dalam kocokan telur lalu ke dalam tepung bumbu serbaguna. Bisa dilakukan dua kali bila ingin adonan tebal dan semakin crispy.
Langsung goreng adonan tersebut di minyak panas. Masak sampai jamur matang dan keemasan, angkat.
Lanjut buat adonan saus dengan memasukkan saus tomat, gochujang, brown sugar, madu, kecap asin, minyak wijen, dan bawang putih ke dalam panci masak.
Didihkan saus memakai api kecil sampai semua komponen larut sempurna. Koreksi rasa.
Kalau sudah pas, matikan api dan campurkan ke dalam jamur crispy goreng. Aduk merata, lalu taburi biji wijen secukupnya.
Bila tidak menggunakan tepung serbaguna, kamu bisa racik sendiri adonan pelapis tersebut dari tepung terigu, maizena atau tepung beras, baking powder, dan penyedap rasa.
Pastikan menggoreng jamur dilakukan di minyak panas dan banyak untuk menghasilkan tekstur crispy maksimal, tidak cepat lembek atau berminyak.
Untuk menciptakan kerenyahan maksimal, jamur juga bisa digoreng dua kali. Istirahatkan selama 5 menit, kemudian goreng di api besar sampai keemasan dan renyah.
Kalau ingin lebih pedas, kamu bisa tambahkan bubuk cabai ke dalam adonan saus.
Jamur crispy bisa dibalut saus Korea untuk memperoleh sensasi berbeda dari biasanya. Sajian ini cocok dimakan sebagai camilan maupun lauk makan, terutama bagi kamu yang senang dengan olahan berbalut saus manis dan pedas. Tertarik mencoba?