10 Kesalahan Membuat Fried Chicken Jadi Gak Krispi, Sayang Banget
Ayam krispi menjadi favorit banyak orang, karena rasanya yang sangat gurih. Sayangnya, gak semua orang bisa bikin ayam yang krispi. Ada yang terlalu lembek, ada pula yang tepungnya terlalu tebal.
Seperti dilansir dari Mashed, inilah beberapa kesalahan membuat fried chicken jadi gak krispi. Cek, mana saja yang pernah kamu lakukan.
1. Lupa mengeringkan ayam dengan sempurna yang berujung pada tepung tidak menempel merata, sehingga muncul gumpalan
2. Menggoreng ayam langsung dari kulkas, tanpa didiamkan dulu. Harusnya diamkan dulu 30 menit di suhu ruangan biar matangnya merata
3. Melewati tahap perendaman ayam di dalam air garam. Kalau kamu langsung mencampur dengan tepung, dijamin rasanya akan hambar
4. Hanya menggunakan tepung tanpa dibumbui. Rasanya bakal hambar. Setidaknya tambahkan lada hitam atau garam sesuai selera
5. Mencelupkan ayam ke dalam adonan tepung beberapa kali. Gak perlu berkali-kali, cukup sekali, biar krispinya tetap terjaga
6. Tidak menggunakan tepung jagung sebagai campuran adonan tepung. Padahal tepung jagung bikin ayam makin krispi
7. Memakai minyak yang salah, sehingga cepat gosong. Gunakan minyak dengan smoking points tertinggi, seperti minyak kanola, wijen, atau kacang
8. Tidak melakukan double frying, bikin ayam gak krispi. Goreng ayam sampai matang dan diamkan 30 menit, lalu goreng kembali
9. Gak menutup wajan atau panci saat menggoreng ayam krispi yang berujung pada ayam yang krispinya gak sempurna
10. Langsung menyajikan di atas piring setelah matang. Padahal, minyak yang berlebihan bikin ayam tak lagi krispi, jadi lembek dan tidak enak
Itulah beberapa kesalahan memasak ayam krispi yang sebaiknya dihindari, supaya bisa mendapatkan kualitas yang enak dan gurih sempurna. Mana saja yang masih sering kamu lakukan?
