Cara Membuat Lodeh Jantung Pisang, Makan Siang yang Sedap
Untuk makan siang nanti paling enak makan makanan berkuah yang gurih. Lodeh jantung pisang bisa kamu jadikan pilihan paling pas, lho. Apalagi jika disajikan dengan ikan pindang ataupun ikan asin. Rasa kuah santan pada sayur lodeh memang juara.
Gurih yang dipadukan dengan sedikit pedasnya cabai menjadi kombinasi yang sempurna. Diberi isian jantung pisang yang sudah direbus, kemudian diberi sayur ale tentu saja sayur tersebut mampu menggugah selera, lho.
Jika ada jantung pisang di rumah, kamu bisa mengolahnya dengan mudah. Sajikan untuk menu makan siang, berikut cara membuat lodeh jantung pisang yang sedap dan gurih.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 1 buah jantung pisang ukuran sedang
- 500 ml santan
- 1 papan tempe
- 10 biji udang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- sayur ale secukupnya
Bahan bumbu:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari kunyit
- 3 buah cabai merah
- ketumbar secukupnya
- lada secukupnya
2. Rebus jantung pisang hingga matang
Siapkan panci untuk merebus, lalu isi dengan air secukupnya dan panaskan. Ambil jantung pisang yang sudah kamu siapkan, lalu potong menjadi empat bagian. Kemudian, masukkan ke dalam air rebusan.
Setelah itu, tambahkan garam secukupnya, lalu aduk bersamaan dengan jantung pisang di dalamnya. Rebus selama 10 menit, lalu masak hingga jantung pisang matang sempurna.
Nah, setelah matang, kamu bisa mengangkatnya dan buang air dalam panci. Biarkan terlebih dahulu, lalu peras jantung pisang sampai kering.
3. Potong tempe dan goreng setengah matang
Ambil tempe yang sudah kamu siapkan. Siapkan juga pisau dan juga talenan, lalu potong tempe berbentuk dadu. Jika sudah, sisihkan sebentar dan siapkan wajan untuk menggoreng.
Setelah itu, letakkan wajan di atas kompor. Tuang minyak goreng dan biarkan hingga panas. Masukkan tempe jika minyak sudah panas, goreng setengah matang saja. Angkat dan tiriskan tempe yang sudah di goreng. Biarkan hingga minyaknya turun.
Selanjutnya, ambil udangnya. Siapkan mangkuk atau wadah untuk mencuci udang. Buang kulit dan kepalanya terlebih dahulu, lalu cuci dengan air mengalir hingga bersih.
4. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum
Siapkan blender untuk menghaluskan semua bumbu. Cuci terlebih dahulu semua bahan, lalu masukkan ke dalam blender. Untuk kunyit, kamu bisa memanggangnya sebentar saja.
Setelah bumbu dihaluskan, sisihkan sebentar. Siapkan wajan untuk menumis bumbu, lalu tuang sedikit minyak, lalu biarkan hingga panas.
Berikutnya, masukkan bumbu halus ke dalamnya. Gunakan api sedang, lalu tumis hingga wangi. Masukkan juga lengkuas dan juga daun salam. Beri sedikit air dan masukkan udang, lalu masak sampai warnanya agak berubah. Kemudian, masukkan tempe.
5. Tuang santan dan masak sampai matang
Masukkan santan ke dalam sayur. Aduk terus supaya santan tidak pecah. Masak hingga mendidih. Kemudian, tambahkan garam dan juga penyedap rasa, koreksi rasanya.
Jika sudah pas, masak sebentar sembari diaduk. Kemudian, angkat sayur lodeh jantung pisang dan tuang ke dalam mangkuk saji yang sudah disiapkan. Taburi dengan sayur ale agar aromanya makin sempurna.
Sajikan lodeh jantung pisang saat makan siang bersama ikan pindang ataupun ikan asin sebagai pelengkapnya. Dijamin nikmatnya sempurna, deh!
Untuk orang-orang spesial di rumah, jangan lupa masakan sayur lodeh jantung pisang ini. Meski terkesan sederhana, jika dimakan bersama keluarga tercinta, sayur tersebut akan menjadi sangat spesial, lho.
