Resep Krecek Daging Sapi Pedas, Sajian Sedap yang Bikin Nagih
Siapa diantara kamu yang suka makan krecek? Krecek adalah kulit sapi yang dikeringkan dan akan dijadikan sebagai kerupuk. Nggak hanya bisa dibuat kerupuk saja, krecek ternyata juga bisa diolah jadi masakan untuk lauk. Biar nggak bosan, kamu juga bisa menambahkan daging sapi ke dalamnya agar lebih bervariasi.
Krecek daging sapi ini akan diolah dengan banyak cabai merah supaya menghasilkan rasa yang pedas maksimal. Bagi yang suka pedas, disarankan untuk segera merapat. Nah, kira-kira seperti apa, ya, resep dan cara membuatnya? Yuk, simak di bawah ini!
Bahan Krecek Daging Sapi Pedas
Bahan-bahan :
- 300 gram daging sapi
- 200 gram krecek
- 700 ml santan
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 20 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula merah sisir
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
Cara Membuat Krecek Daging Sapi Pedas
Langkah-langkah :
- Langkah pertama, bersihkan daging sapi lalu iris menjadi bentuk kotak sebesar 2 cm. Sisihkan.
- Selanjutnya, siapkan mangkuk dan isi dengan menggunakan air panas. Masukkan krecek ke dalam air panas lalu rendam selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sisihkan
- Siapkan chopper lalu masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, terasi dan garam. Nyalakan chopper lalu tunggu sampai semua bumbu benar-benar halus. Angkat.
- Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan semua bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas kemudian tumis sampai berbau harum.
- Setelah itu, masukkan daging sapi ke dalam wajan lalu aduk-aduk dan masak sampai daging berubah warna.
- Tuang santan ke dalam masakanmu lalu aduk-aduk kembali sampai semua bumbunya merata.
- Siapkan telenan lalu iris serong semua cabai merah besar. Masukkan cabai merah besar dan kerupuk kulit ke dalam wajan. Masak dan aduk sesekali sampai santan mendidih.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah dan garam lalu masak kembali sampai kuah santan menyusut dan semua bumbunya meresap. Angkat.
- Letakkan krecek daging sapi pedas di atas mangkuk saji lalu hidangkan untuk menu lauk keluargamu.
Tips Memasak
- Rendam krecek sapi ke dalam air panas selama 30–60 menit tergantung dengan tingkat kelunakan yang kamu sukai.
- Tingkat kepedasan dari makanan ini bisa disesuaikan kembali dengan selera masing-masing. Jika dirasa cabainya masih kurang, maka kamu bisa menambahkan cabai sebanyak mungkin.
- Pada saat memasak, masukkan krecek pada tahap akhir agar teksturnya tidak terlalu lembek ketika sudah matang.
- Perhatikan durasi saat memasak krecek. Terlalu lama memasak, dikhawatirkan akan membuat krecek mudah hancur.
Krecek dengan olahan daging sapi pedas ini cocok banget disantap bersama sepiring nasi putih hangat untuk menu makan siang. Bagi yang penasaran dengan rasanya, langsung ikuti saja resep di atas dan segera mulai memasak, ya!
