3 Resep Ayam Goreng Marinasi, Bumbunya Meresap hingga ke Dalam

Name: 3 Resep Ayam Goreng Marinasi, Bumbunya Meresap hingga ke Dalam
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian; 6 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 sdm air jeruk nipis; 100 ml air; minyak untuk menggoreng

21 Sep 2026, 05:25 WIB

4 min read

Intinya Sih

Marinasi menjadi langkah penting agar rasa ayam goreng meresap hingga bagian dalam, dengan pilihan bumbu bawang putih, ketumbar, atau serai.
Resep bawang putih memakai ayam 500 gram yang dimarinasi 30–60 menit, lalu digoreng dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan.
Resep ketumbar dan serai memasak ayam berbumbu bersama air serta daun aromatik hingga menyusut sebelum digoreng; marinasi dilakukan sekitar satu jam dalam kulkas.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Ayam goreng menjadi salah satu menu rumahan yang hampir selalu berhasil menggugah selera para penikmatnya. Teksturnya yang renyah di luar dengan daging yang gurih membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Demi mendapatkan rasa ayam yang tidak hanya gurih di bagian luarnya, proses marinasi bisa menjadi langkah penting sebelum menggoreng ayam. Ayam yang sudah dimarinasi akan memiliki cita rasa yang lebih meresap, sehingga bagian dalamnya tetap terasa nikmat, bukan hanya mengandalkan bumbu pada lapisan luarnya.

Bumbu marinasi pun bisa disesuaikan dengan selera, seperti bumbu bawang putih hingga ketumbar yang gurih maksimal. Kalau kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut tiga resep ayam goreng marinasi yang bisa kamu jadikan panduan memasak.

1. Resep Ayam Goreng Marinasi Bawang Putih
Bahan-bahan:
1. 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 6 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar bubuk
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt kunyit bubuk
7. 1 sdm air jeruk nipis
8. 100 ml air
9. minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kemudian tiriskan hingga kandungan airnya menyusut.
2. Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan ketumbar, garam, merica, kunyit, dan air jeruk nipis.
3. Lumuri ayam dengan bumbu hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
4. Tambahkan air, lalu aduk kembali, agar bumbu tercampur dengan baik.
5. Diamkan ayam selama 30–60 menit di dalam kulkas, supaya bumbunya lebih meresap.
6. Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup, lalu goreng ayam menggunakan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Ayam goreng marinasi bawang putih siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal.
2. Resep Ayam Goreng Marinasi Ketumbar
Potret marinasi ayam (vecteezy.com/Bigc Studio)
Bahan-bahan:
1. 500 gram ayam
2. 1,5 sdm ketumbar
3. 5 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 2 cm kunyit
6. 2 cm jahe
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt gula
9. 2 lembar daun salam
10. 2 lembar daun jeruk
11. 300 ml air
12. minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, kemudian tambahkan garam dan gula.
4. Lumuri ayam dengan bumbu hingga merata. Diamkan selama kurang lebih satu jam di dalam kulkas.
5. Pindahkan ayam beserta bumbunya ke dalam wajan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan air.
6. Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbunya meresap. Proses ini juga membantu membuat ayam lebih matang sebelum digoreng.
7. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga bagian luarnya kecokelatan dan matang.
8. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat.
3. Resep Ayam Goreng Marinasi Serai
Bahan-bahan:
1. 500 gram ayam
2. 3 batang serai, memarkan
3. 5 siung bawang putih
4. 5 butir bawang merah
5. 2 cm kunyit
6. 2 cm jahe
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. 2 lembar daun salam
11. 2 lembar daun jeruk
12. 250 ml air
13. minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan merica.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
4. Diamkan ayam selama kurang lebih satu jam di dalam kulkas, agar bumbunya meresap.
5. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
6. Masak menggunakan api sedang hingga ayam matang dan air menyusut. Sesekali balik ayam, agar bumbunya merata.
7. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan sebentar.
8. Panaskan minyak dalam jumlah cukup, kemudian goreng ayam hingga bagian luarnya kecokelatan dan matang.
9. Gunakan api sedang, agar ayam tidak cepat gosong sebelum bagian dalamnya matang.
10. Angkat ayam, tiriskan, lalu sajikan ayam goreng bersama nasi hangat dan sambal favorit.
Itulah tiga resep ayam goreng marinasi yang bisa dibuat untuk menu makan di rumah. Jika ingin bumbu lebih meresap, ayam dapat dimarinasi lebih lama di dalam kulkas. Pastikan ayam disimpan dalam wadah tertutup selama proses marinasi dan tidak dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang. Selamat mencoba!