Comscore Tracker

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Rasanya Nikmat dan Kaya Rempah

Jangan lupa siapkan nasi yang banyak #LokalIDN

Ayam lodho merupakan makanan khas dari Jawa Timur khususnya di daerah Tulungagung dan Trenggalek. Ayam lodho mempunyai rasa yang sangat lezat dan nikmat. 

Dengan rasa gurih dari daging ayam yang berpadu dengan aneka rempah-rempah, dijamin akan membuat siapa pun yang menikmati menu makanan ini akan ketagihan dan pengen nambah terus.

Kalau kalian penasaran dengan cara membuatnya, langsung saja simak langkah-langkahnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Rasanya Nikmat dan Kaya Rempahpoultry.extension.org

Bahan-bahan :

  • Ayam kampung 1 ekor
  • Kelapa 1 butir, kupas, parut. Ambil 250 ml santan kental dan 500 ml santan cair
  • Minyak goreng 5 sdm
  • Garam secukupnya
  • Air jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 10 siung
  • Kunyit 5 cm
  • Jahe 4 cm
  • Kencur 2 cm
  • Cabai merah keriting 2 buah, rebus terlebih dahulu
  • Garam 2 sdt
  • Merica butir 1 sdm
  • Ketumbar 1 sdm

Bumbu kasar :

  • Jintan 1 sdt
  • Cabai rawit 100 gram
  • Lemgkuas 3 cm, iris-iris kasar
  • Serai 3 batang, memarkan
  • Daun jeruk purut 3 lembar
  • Daun salam 2 lembar

2. Belah ayam lalu bumbui dengan garam dan jeruk nipis

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Rasanya Nikmat dan Kaya Rempahsimplyanchy.com

Pertama-tama ambil ayam lalu belah mulai dari bagian dada depan hingga ke bawah, bentangkan dan tekan-tekan sebentar.

Kemudian lumuri daging ayam dengan menggunakan garam dan air jeruk nipis, pastikan agar semua bagian ayam terlumuri.

3. Bakar ayam kemudian haluskan bumbu

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Rasanya Nikmat dan Kaya Rempahfussfreeflavours.com

Kemudian bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang dan mulai berubah warnanya menjadi kecokelatan. Kalau sudah, angkat dan sisihkan ayam.

Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, cabai merah keriting, ketumbar, dan merica butiran ke dalam food processor. Lalu giling.

Baca Juga: 10 Nasi Lodho Ayam Ternikmat di Tulungagung, Pedas Gak Kenal Ampun!

4. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum dan kayu

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Rasanya Nikmat dan Kaya Rempaharieskitchen.net

Nyalakan api kompor kemudian panaskan sebanyak 5 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyak panas langsung masukkan bumbu kasar seperti jintan, cabai rawit, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan serai.

Tumis bahan-bahan bumbu kasar tadi hingga harum dan layu. Kalau sudah, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk rata dan tumis hingga wangi dan matang.

5. Tuangkan santan kemudian masak hingga matang dan menyusut

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Rasanya Nikmat dan Kaya Rempahcrookandspoon.com

Tuangkan santan encer ke dalam tumisan, lalu masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Kemudian masukkan daging ayam yang sudah dibakar tadi ke dalam wajan. 

Masak hingga cairannya mendidih, jangan lupa untuk memasaknya menggunakan api kecil. Kemudian tuangkan santan kental ke dalam tumisan ayam, masak terus di atas api kecil hingga kuahnya menjadi sangat kental dan menyusut atau tinggal sedikit.

6. Angkat dan sajikan

Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Rasanya Nikmat dan Kaya Rempahinstagram.com/fithrotal_chaq

Setelah matang dan kuahnya menyusut, langsung angkat dan pindahkan ke atas piring, kemudian sajikan ayam lodho bersama dengan nasi hangat.

Resep ayam lodho khas Tulungagung di atas bisa kalian coba di rumah untuk dijadikan variasi menu baru. Rasanya yang nikmat dan kaya rasa akan membuat kalian nambah terus.

Baca Juga: Ini lho 6 Tips Membuat Kaldu Ceker Ayam yang Jernih dan Bebas Amis

Max Thobias Photo Verified Writer Max Thobias

Cooking, writing and exercising... Do your part and all you can, and let God do his part and finish it

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya