Meski Terlihat Mudah, Ini 5 Tips untuk Membuat Shiny Fudgy Brownies

Gula menjadi salah satu bahan yang proporsinya cukup banyak digunakan dalam adonan brownies. Gula ini nantinya berperan penting dalam terbentuknya brownies yang nampak shiny. Untuk itu, kamu dapat menggunakan gula pasir yang dihaluskan dengan blender terlebih dahulu.

Mengapa bukan menggunakan gula halus atau icing sugar langsung? Hal tersebut karena pada komposisi gula halus atau icing sugar biasanya terdapat campuran pati jagung sehingga dapat menyebabkan crust brownies menjadi berkurang shiny-nya. 

Lalu, mengapa tidak menggunakan gula pasir secara langsung? Penggunaan gula pasir secara langsung sebetulnya dapat digunakan, namun hal itu menyebabkan proses mixing yang dilakukan menjadi lebih lama.

Selain gula pasir yang dihaluskan, kamu juga dapat menggunakan gula kastor. Gula kastor ini hampir serupa dengan gula halus, namun teksturnya masih sedikit berpasir atau kasar.

Sebelum melakukan mixing, ayak terlebih dahulu tepung terigu dan cokelat bubuk yang akan digunakan. Kamu dapat menimbang kedua bahan tersebut secara bersamaan dalam satu wadah, kemudian lakukan pengayakan.

Pengayakan dapat melepaskan granula-granula yang menggumpal pada tepung terigu maupun coklat bubuk. Hal ini dapat berfungsi supaya saat proses pengadukan antara tepung terigu dan coklat bubuk dengan bahan lainnya menjadi lebih mudah dan dapat tercampur lebih merata.

Pengayakkan komponen bahan kering tersebut juga berguna untuk membuat tekstur browniesmu menjadi light dan moist.

Bahan utama dalam membuat shiny fudgy brownies tentunya adalah cokelat. Cokelat yang biasa digunakan adalah cokelat batangan. Kamu dapat menggunakan dark chocolate ataupun milk chocolate sesuai dengan selera. Bentuknya yang masih berupa batangan, mengharuskan kamu untuk melelehkan cokelat tersebut terlebih dahulu sebelum di mixing.

Namun, jangan langsung menuangkan cokelat leleh tadi ke dalam adonan ya. Hindari hal ini karena dapat menyebabkan adonan telur menjadi masak dan mengurangi kelembutan tekstur dari brownies-nya nanti.

Dalam membuat shiny fudgy brownies, adonan tidak perlu di-mix terlalu lama. Kuncinya yang terpenting adalah adonan tercampur merata. Untuk itu, penggunaan mixer cukup dilakukan dengan kecepatan rendah saja. Selain dengan mixer, kamu juga dapat mengaduknya dengan menggunakan whisk.

Penggunaan mixer dengan kecepatan tinggi dapat menyebabkan campuran gula dan telur menjadi kaku. 

Ketika adonan telah siap, tidak perlu terburu-buru untuk memasukkannya ke dalam oven. Selagi memanaskan oven, kamu dapat mendiamkan adonan tersebut sejenak di dalam loyang. Kurang lebih sekitar 10 hingga 15 menit. Hal ini bertujuan untuk memadukan rasa adonan supaya merata dan meresap keseluruh bagian.

Selain itu, dapat pula menjadikan bagian atas dari brownies-nya nanti dapat tampak lebih crispy dan shiny. Bahkan adapula beberapa resep yang menyarankan untuk mendiamkan adonan brownies tersebut ke dalam lemari pendingin.

Nah, setelah mengetahui tips-tips tersebut, kamu pun sudah siap untuk mulai mencoba resep shiny fudgy brownies-mu. Kamu pun akan puas dan bangga saat menyantapnya karena langsung dibuat oleh dirimu sendiri. Tentunya tidak kalah enak dengan yang dijual di pasaran. Semangat!