Resep Membuat Muffin Kurma Karamel, Camilan Manis untuk Buka Puasa

Bahan-bahan :

• 150 gr gula
• 15 gr mentega yang telah dilelehkan
• 2 buah telur
• 1 sdt (5 ml) esens vanila
• 260 gr tepung terigu
• 60 gr cokelat bubuk
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 100 gram cokelat batang

Bahan-bahan :

• 300 ml susu cair
• 100 gr cokelat batang
• 6-8 buah kurma jenis apa saja
• 1 sdm mentega
• Garam secukupnya

Cara pembuatan :

1. Panaskan oven sampai sekitar 180 derajat.
2. Untuk membuat bahan basah, campurkan mentega atau butter, esens vanilla, dan telur. Aduk hingga rata.
3. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, garam, baking soda dan baking powder. Aduk hingga rata, kemudian campurkan cokelat batang. Setelah itu, campurkan bahan basah dan aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke cetakan cupcake atau muffin tray. Kemudian panaskan dalam oven selama 20 - 25 menit.

Cara pembuatan :

1.  Rebus kurma dengan 200 ml air, setelah mendidih diamkan selama 10 menit. Masukkan kurma dan air rebusan pada blender, tambahkan susu cair dan cokelat batang yang telah diparut atau dihancurkan, lalu haluskan.
2. Pindahkan ke panci, tambahkan sedikit garam dan mentega. Lalu, masak hingga mengental.
3. Tuang dalam wadah, lalu biarkan hingga dingin. Setelah cukup dingin, tuang di atas muffin.

• Untuk penyajiannya, bisa tambahkan kacang almond, wijen, choco chips atau buah-buahan seperti strawberry di atas saus karamel.
• Saus karamel yang masih tersisa masih bisa dikonsumsi hingga 3 minggu. Simpan dalam wadah yang kedap udara di lemari pendingin.

Itulah resep yang mudah untuk membuat muffin kurma karamel. Resep ini bisa menjadi referensimu dalam membuat camilan manis untuk berbuka puasa, loh! Selamat mencoba!