Resep Nasi Mercon Lobster ala Mendadak Chef, Mudah dan Enak
Lobster merupakan hewan air yang memiliki capit yang cukup besar, jenisnya pun cukup beragam. Lobster biasanya dijual dengan harga yang cukup mahal, sehingga sering dikaitkan dengan hidangan yang mewah. Cita rasa daging lobster hampir mirip dengan udang, lezat dan gurih dengan tekstur lebih kenyal. Selain itu, kandungan gizi yang terkandung dalam daging lobster juga tidak kalah saing dengan jenis ikan lainnya.
Cara memasak lobster yang benar akan menghasilkan cita rasa yang enak. Apalagi jika lobster dipadupadankan dengan nasi goreng. Pastinya akan semakin menggugah selera makan bukan? Yuk kita simak apa saja langkah-langkahnya!
1. Bahan-bahan nasi mercon lobster
Bahan nasi mercon lobster:
- Nasi secukupnya
- Lobster segar
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit
- Saos sambal
- Daun bawang
- Mentega
- Minyak zaitun
- Kecap asin
- Kaldu ikan
- Saos tiram
Bahan sambal dabu-dabu:
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 5 buah cabai rawit
- Kemangi
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng panas
2. Rebus lobster
Lobster direbus pada air mendidih yang sudah diberi garam secukupnya selama beberapa menit. Setelah itu angkat lobster dan siram dengan air dingin yang bersih. Tujuannya dari pemberian air dingin yaitu untuk mempertahankan teksturnya agar tetap kenyal.
3. Belah cangkang lobster
Tujuan membelah cangkang lobster yaitu untuk mengeluarkan dagingnya. Keluarkan daging lobster dengan hati-hati agar daging tidak rusak. Daging lobster kemudian dipotong menjadi tiga bagian, dua bagian untuk dioven dan sisanya dicincang untuk membuat nasi goreng. Untuk cangkang lobster yang kosong nantinya akan diisi dengan nasi goreng.
4. Oven lobster
Tusuk daging lobster dengan lidi agar tidak menyusut saat dioven. Sebelum dioven, oleskan mentega dan minyak zaitun pada daging dan cangkang lobster. Tambahkan juga irisan bawang putih dan daun bawang pada lobster dan cangkangnya untuk menambah aroma. Masukkan ke oven selama beberapa menit.
5. Buat nasi goreng
Panaskan wajan dan tumis bumbu-bumbu seperti bawang putih dan bawang merah. Tunggu sampai tercium bau harum, kemudian masukan irisan cabai, saos sambal dan telur. Setelah itu masukkan daging lobster yang sudah dicincang dan nasi. Tambahkan kaldu ikan, kecap asin, saus tiram, daun bawang, dan garam secukupnya. Aduk merata sampai semua tercampur merata dan matang.
6. Buat sambal dabu-dabu
Untuk membuat sambal dabu-dabu cukup mudah karena hanya perlu mengiris semua bahannya saja. Iris kecil semua bahan seperti tomat hijau, tomat merah, kemangi, dan cabai rawit. Setelah itu masukan garam secukupnya dan air perasan jeruk nipis. Terakhir siram dengan minyak panas.
7. Finishing
Siapkan sebuah piring untuk tempat nasi mercon lobster. Masukan nasi goreng ke atas piring, sebagian dimasukan ke dalam cangkang lobster. Susun lobster diatas nasi goreng. Nasi mercon lobster siap dihidangkan.
Nah, itulah langkah-langkah untuk membuat nasi mercon lobster. Sangat mudah bukan? Selamat mencoba di rumah masing-masing!
