Resep Lakse Kuah Khas Melayu yang Gurih, Nikmatnya Nyata!
Lakse kuah (instagram.com/yuli_jun)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Seperti yang kita tahu, kuliner Melayu cukup digandrungi di Indonesia. Salah satu masakan khas Melayu yang nikmat adalah lakse kuah. Hidangan ini merupakan perpaduan cita rasa Melayu dan Tionghoa.
Berasal dari Kepulauan Riau, lakse kuah rasanya gurih, dijamin bakal membuatmu ketagihan, deh. Lakse kuah paling populer di Kabupaten Karimun, Natuna, Kepulauan Riau.
Kalau susah menjumpainya di kawasan tempat tinggalmu, cobalah membuat lakse kuah sendiri di rumah. Caranya mudah dan bahannya gampang didapat, begini resep lakse kuah yang nikmat.
1. Bahan-bahan membuat lakse kuah
Santan (healthline.com)Bahan utama:
- 500 gram mi sagu
- 100 gram ikan bilis
- 300 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 2 lembar daun kari
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
bahan bumbu halus:
- 10 siung cabai merah
- 5 siuing bawang putih
- 2 sdm parutan kelapa sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
2. Rebus mi dan ikan hingga empuk
Merebus mie (ohmyfoodrecipes.com)Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang air secukupnya dan didihkan. Masukkan mi sagu yang akan digunakan. Rebus selama kurang lebih 3-5 menit sampai lunak dan matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, biarkan panci tetap di atas kompor, tapi ganti airnya. Rebus ikan bilis yang sudah dibuang kulitnya. Kalau bisa, cukup bagian dagingnya saja. Biarkan terebus selama dua menit hingga matang, lalu angkat.
3. Haluskan ikan dan bumbu sampai lembut
Editor’s picks
ilustrasi menghaluskan bumbu (stocksy.com/LUMINA)Masukkan daging ikan yang sudah direbus ke dalam blender. Haluskan sampai benar-benar lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Setelah itu, masukkan bawang putih, cabai merah, parutan kelapa sangrai, ketumbar, jahe, dan kunyit ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut. Sisihkan sebentar.
Baca Juga: Resep Laksa Udang, Menu Berkuah Hangat yang Bikin Tubuh Rileks
4. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu
Memasak santan (onceuponachef.com)Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi. Aduk sesekali agar tercampur lebih merata.
Selanjutnya, tuang santan encer ke dalam tumisan dan aduk hingga merata. Biarkan tercampur dengan bumbu, sehingga berwarna sedikit kemerahan. Tunggu sampai mendidih.
5. Tata mi dan kuah, lalu sajikan!
Lakse kuah (instagram.com/yuli_jun)Masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam santan. Bumbui dengan santan kental, daun kari, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata. Biarkan hingga mengental, koreksi rasanya.
Tata mi di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kari ikan yang masih hangat. Taburi dengan bawang goreng, sajikan lakse kuah selagi masih hangat, ya.
Begitulah resep dan cara membuat lakse kuah khas Melayu yang nikmat. Kuah hangat gurihnya bikin tubuh terasa segar. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Masak Bihun Kuah Laksa yang Gurihnya Bikin Ketagihan
Berita Terkini Lainnya
