Resep Kerak Telor, Jajanan Khas Betawi yang Legendaris

Bahan utama:

Bahan bumbu halus:

Bahan serundeng:

Haluskan semua bahan bumbu halus, yakni cabai merah keriting, kencur, jahe, dan merica putih bubuk dengan food processor atau diulek. Panaskan sedikit minyak di atas api sedang.

Masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan bau harum. Tambahkan bubuk kaldu, angkat dan sisihkan.

Panaskan wajan, masukkan tiga sendok makan beras ketan putih, ratakan. Siram dengan air rendaman beras ketan. Biarkan hingga setengah mengering.

Pecahkan sebutir telur bebek dan letakkan di atas beras ketan yang sedang dimasak. Tambahkan bumbu halus dan bawang merah goreng, aduk merata di atas beras ketan, lalu tutup sebentar hingga matang. Angkat, lalu ulangi hingga bahan habis.

Jika sudah matang, letakkan kerak telor di atas piring. Hidangkan dengan bubuhan kecap manis dan taburan serundeng. Taburi pula dengan bawang merah goreng biar makin sedap. Sajikan selagi hangat ya.

Gimana, mudahkan resep kerak telor dari IDN Times tersebut? Dengan kamu membuat hidangan ini di rumah, kamu sudah ikut melestarikan kuliner bangsa yang mulai langka.