7 Cara Membuat Capcay Kuah Kental, Enak dan Bergizi! 

2. Resep capcay kuah sapi lada hitam

ilustrasi memasak capcai sapi (instagram.com/dapoer_link)

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, iris
• 2 buah wortel, potong-potong
• 6 biji baby corn, potong-potong
• 4 buah buncis, potong-potong
• 1/2 siung bawang bomba, iris
• 3 siung bawang putih, cincang tipis
• 1 ruas jahe
• 1 cabai merah besar, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt lada hitam 
• 1 sdt garam, gula, dan kaldu bubuk
• air secukupnya
• larutan maizena secukupnya

Cara membuat capcay kuah sapi lada hitam:

1. Pertama, tuang bawang putih, masukkan daging sapi, lalu oseng hingga berubah warna.
2. Masukka bawang bombai, wortel, dan baby corn, lalu aduk.
3. Tuangkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan beri air secukupnya.
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada hitam.
5. Terakhir, masukkan buncis dan cabai, koreksi rasa. Tuang larutan maizena mengental.
6. Jika sudah matang, pindahkan capcai ke piring saji, dan hidangkan.

3. Resep capcay kuah ayam

capcay kuah (instagram.com/citrahendrawijaya)

Bahan-bahan:

• 100 gram daging ayam, potong-potong
• 3 buah brokoli, potong-potong
• 1/4 buah wortel, potong dadu
• 1/4 bungkus egg tofu, potong-potong
• 2 buah jamur tiram, cincang kasar
• 1 sdt bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdt minyak untuk menumis
• garam dan lada secukupnya
• air kaldu secukupnya

Cara membuat capcay kuah ayam:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan jamur, aduk rata. Tambahkan daging ayam, brokoli, dan wortel.
3. Tuang air kaldu, lalu masak capcai hingga daging empuk.
4. Taburkan lada, garam, dan kecap manis, aduk rata.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk. Beri potongan tofu sebelum diangkat.
6. Masak hingga kuah mengental dan sajikan selagi hangat.

Baca Juga: Resep Nasi Capcay ala Bakmi GM, Ternyata Ini Bumbu Rahasianya!

4. Resep capcay kuah sosis

potret capcay (instagram.com/susan_mellyani)

Bahan-bahan:

• 1 bonggol brokoli, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 5 buah baby corn, potong-potong
• 5 helai sawi putih, potong-potong
• 1/2 bawang bombai kecil
• 3 siung bawang putih
• 4 sosis, potong-potong
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya 

Bahan bumbu tambahan:

• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat capcay kuah sosis:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi.
2. Tambahkan potongan baby corn, wortel, dan brokoli.
3. Tuangkan sedikit air, masak setengah matang, lalu masukkan sawi putih.
4. Masak capcai hingga matang, lalu masukkan larutan pengental, aduk. Sajikan capcai selagi hangat.

5. Resep capcay kuah jamur kancing

Ilustrasi capcay seafood kuah pedas (instagram.com/christina_leny)

Bahan-bahan:

• 7 buah jamur kancung potong-potong
• 2 buah wortel, iris tipis
• 125 gram buncis, potong-potong
• 2 buah tahu Jepang, potong dan goreng
• 200 gram udang kupas
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 500 ml air

Cara membuat capcay kuah jamur kancing:

1. Pertama, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, oseng hingga setengah matang.
2. Tuangkan air, masukkan jamur kancing, wortel, dan buncis.
3. Bumbui gula, garam, kecap manis, dan penyedap rasa, aduk, masak hingga matang.
4. Tuangkan larutan maizena, aduk.
5. Masukkan daun bawang dan tahu goreng, aduk, koreksi rasa, dan sajikan.

6. Resep capcay kuah asam manis

ilustasi capcai asam manis (instagram.com/lemburkuringmedan)

Bahan-bahan:

• 4 buah bakso, belah dua dan potong
• 1 butir telur ayam
• 7 ekor udang kupas
• 3 buah tahu bakso, potong sesuai selera
• 1 buah wortel, kupas potong serong tipis
• 3 bonggol kembang kol, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris panjang 2cm
• 350 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Bahan bumbu:

• 1/2 bawang bombai, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprak
• 3 sdm saus tomat
• 1csdm saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula palem
• 1 sdt garam

Cara membuat capcay kuah asam manis:

1. Pertama, panaskan teflon, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, bakso, dan tahu bakso, aduk, sisihkan pinggir teflon.
3. Masukka telur buat orak-arik.
4. Tuangkan air dan masukkan wortel, tutup teflon, dan masak hingga wortel empuk.
5. Masukkan kembang kol, bumbui saus tomat, saus tiram, merica bubuk, gula palem, dan garam.
6. Aduk capcai dan koreksi rasa.
7. Bila rasa sudah enak, koreksi rasa, dan sajikan.

7. Resep capcay kuah praktis

ilustrasi capcai (instagram.com/sofhiara)

Bahan-bahan:

• 1 brokoli, potong per kuntum
• 4 buah baby corn, potong-potong
• 2 wortel, iris serong
• 2 butir telur

Bahan bumbu:

• 4 siung bawang putih cincang
• 3 sdm saus tiram
• garam dan kaldu jamur secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat capcay kuah praktis:

1. Pertama, tumis bawang putih sampai harum.
2. Pecahkan telur dan buat orak-arik. Masukkan wortel, tambahkan air, dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan brokoli dan jagung, tunggu empuk.
4. Bumbui dengansaus tiram, garam, dan kaldu jamur, aduk rata.
5. Pindahkan ke piring saji dan siap disantap.

Capcai dapat menjadi ide makan siang maupun makan malam keluarga tepat. Selain bahannya mudah ditemukan, cara membuat capcay kuah pun praktis. Untuk lauknya, kamu bisa cek resep masakan lainnya di IDN Times, ya! 

Baca Juga: Resep Capcay Goreng Istimewa, Nikmatnya Seenak Buatan Restoran