10 Resep Terong Balado Mudah untuk Menu Masakan Sehari-hari

2. Terong balado simpel

terong balado (Instagram.com/bintangindocuisine)

Bahan-bahan:

• 1/2 kg terong ungu
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• air dan minyak goreng secukupnya

 Bumbu sambal:

• 100 gram cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat

 Cara cara membuat:

1. Haluskan bumbu sambal menggunakan ulekan atau chopper.
2. Panaskan minyak, goreng terong hingga setengah matang.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu sambal, masukkan terong, dan aduk-aduk.
4. Tambahkan air, garam, kaldu, dan gula, aduk-aduk. Cek rasanya lalu sajikan.

Baca Juga: 10 Lauk Pendamping Terong Balado yang Bikin Selera Makan Meningkat

3. Terong balado pedas

terong balado (Instagram.com/bebekubud)

Bahan-bahan:

• 1 buah terong ungu besar
• 12 cabai keriting
• 4 buah kemiri, goreng terlebih dahulu
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 penyedap rasa
• 1/2 sdm gula
• 3 sdm kecap manis
• 50 ml air

 Cara membuat

1. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan garam dengan cobek atau chopper.
2. Panaskan minyak, goreng terong setengah matang, lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai aromanya hilang.
4. Masukkan terong, air, garam, gula, penyedap, dan kecap. Koreksi rasa lalu sajikan.

4. Terong balado ikan asin

terong balado (Instagram.com/sisca.nug77)

Bahan-bahan:

• 2 buah terong
• Tempe secukupnya, potong-potong
• 50 gram ikan asin
• 50 gram cabai rawit
• 50 bawang merah
• garam dan penyedap rasa secukupnya 

 Cara cara membuat

1. Siapkan cobek, haluskan cabai dan bawang merah.
2. Goreng terong setengah matang, sisihkan terlebih dahulu
3. Goreng tempe dan ikan asin, sisihkan.
4. Tumis bumbu balado, masukkan tempe, ikan asin, aduk-aduk, dan koreksi rasa.
5. Sajikan bersama nasi hangat.

5. Terong balado petai

terong balado (Instagram.com/kummelissa)

Bahan-bahan:

• 50 gram terong, iris menjadi 2 bagian dan potong-potong
• 2 papan petai
• 150 gram cabai merah keriting
• 50 gram cabai rawit merah
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• garam, penyedap rasa, dan minyak secukupnya

 Cara membuat

1. Panaskan minyak, goreng terong sampai matang.
2. Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih, lalu sisihkan.
3. Tuang minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
4. Tambahkan petai dan air, masak sebentar sampai empuk.
5. Masukkan terong yang sudah digoreng, tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk-aduk, lalu angkat.
6. Pindahkan ke piring saji dan hidangkan.

6. Terong balado hati ampela

terung balado (instagram.com/irenedony)

Bahan-bahan:

• 1 buah terong, potong-potong
• 1 pasang hati ampela, rebus dan potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 lada bubuk
• minyak goreng dan air secukupnya

Bumbu halus

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng terong sampai matang, dan sisihkan.
2. Goreng hati ampela sampai setengah matang, dan sisihkan.
3. Ulek atau blender bumbu halus.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk-aduk hingga harum.
5. Tambahkan terong dan ati ampela, campur-campur.
6. Taburkan gula dan lada bubuk, aduk-aduk, dan sajikan 

Baca Juga: Resep Penyet Tempe Terong Kuah Santan, Sajian Simpel yang Endul Banget

7. Terong balado minang

sambal terong ijo (Instagram.com/menuseharihari)

Bahan-bahan:

• 1 kg terong, potong-potong
• 1 buah tomat
• 20 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• garam, gula, minyak, dan kaldu ayam secukupnya

 Cara membuat

1. Pertama, blender cabai merah, tomat, bawang merah, dan sedikit minyak goreng.
2. Panaskan minyak, tuang bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Taburkan garam, gula, dan kaldu ayam, aduk-aduk, dan koreksi rasa.
4. Masukkan terong, sedikit minyak, aduk rata, dan sajikan.

8. Sambal terong udang

terong Balado (Instagram.com/sisca.nug77)

Bahan-bahan:

• 250 gram udang segar, bersihkan, kupas kulitnya, beri perasan jeruk nipis
• 1 buah terong ungu, potong-potong dan cuci bersih
• 10 cabai merah besar
• 4 buah cabai keriting
• 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt kecap manis
• garam, kaldu jamur, gula, dan minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan blender, haluskan cabai merah besar, cabe rawit, bawang, dan tomat.
2. Rebus terong hingga lunak, angkat, dan sisihkan.
3. Goreng udang, angkat, dan sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan aduk rata.
5. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
6. Tambahkan cabai hijau, masak hingga sedikit layu, dan taburkan daun bawang.
7. Masukkan terong dan udang, campurkan.
8. Tuang kecap manis, kaldu jamur, garam, dan gula, aduk rata dan koreksi rasa.
9. Jika sudah pas matikan api dan sajikan.

9. Terong balado ayam kukus

Terong Balado (Yummy.co.id/Sri Yuli Astuti)

Bahan-bahan:

• 1 buah terong ungu, potong-potong dan rendam sebentar
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap rasa
• 1 sdm gula merah 
• 3 sdm tepung panir
• 1 butir telur
• 100 gram daging ayam filet
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1.  Siapkan blender, haluskan daging ayam, bawang merah, dan bawang putih.
2.  Ambil wadah, masukkan adonan daging ayam, tepung panir, garam, gula, merica bubuk, penyedap rasa, dan telur, kemudian aduk rata.
3. Ambil potongan terong, tusuk-tusuk dengan garpus, baluri adonan ayam, dan kukus hingga kecokelatan dan matang.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, tumis hingga harum.
5. Tuang air, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
6. Taburkan garam, gula, dan penyedap rasa, dan aduk rata.
7. Tambahkan gula merah, aduk rata, dan cicipi rasanya.
8. Masukkan kukusan terong, masak hingga bumbu menyerap dan air berkurang, matikan api, lalu sajikan.

10. Terong balado udang rebon

terong balado (Yummy.com/Dapur Mama Hanum)

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu, belah mejadi 2 bagian dan potong-potong
• 2 udang rebon
• 4 cabai merah kering
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt gula
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Siapakn wadah berisi air gara, rendam air garam, dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng terong setengah matang, angkat, dan tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah, menggunakan cobek atau chopper.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diulek dan daun jeruk sampai harum.
5. Masukkan udang rebon dan tumis sampai bumbu matang.
6. Masukkan terong, aduk rata.
7. Taburkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan. 

Nah, itulah beberapa resep terong balado yang praktis dan enak. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Gunakan terong ungu yang masih segar, ya, supaya makin enak. Mau resep masakan lezat lainnya, temukan di IDN Times.

Baca Juga: Resep Sambal Terong Balado ala Rumahan, Favorit Semua Keluarga